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Lomos de conejo rustidos

Guiso tradicional de carne, rápido y de fácil elaboración. Unos lomos de conejo, limpios de polvo y paja (sin huesos, grasa ni piel), para no tener trabajo extra en el plato y solo cortar y comer. Carne saludable y ligera en una receta ideal para el día a día. Puede hacerse con pollo, pavo, cerdo ... a vuestro gusto.

Lomos de conejo rustidos, coina tradicional para el dia a dia.


Helado de arándanos

Época de cantidad y variedad de frutas, así que imaginación al poder y a guardar para cuando no haya. Una de las mejores técnicas de conservación es la congelación, así que a preparar un buen surtido de helados.
Por ejemplo éste de arándanos, dosis extra de antioxidantes de calidad. Con una base blanca, con nata y sin huevos, es una receta sencilla y rápida en su elaboración. Y ya ves, tienes postre, merienda, tentempié, ... 

Cremoso helado de arándanos, refrescante dosis de antioxidantes.

Mermelada de albaricoques, canela y cardamomo

La explosión de frutas, en cantidad y calidad, que se produce en verano es una tentación constante no solo para disfrutarlas frescas, sino también para conservarlas para cuando escaseen o falten. 
En esta ocasión teníamos excedente de albaricoques del huerto del abuelo en su punto óptimo de maduración, así que tocaba preparar mermelada para no perderlos. Nos gusta siempre añadir algún aroma para complementar la personalidad de la fruta, así que hoy los albaricoques van con cardamomo y canela ... perfecta combinación.

Mermelada de albaricoques con aromas de canela y cardamomo


Coca de Sant Joan rellena de trufa

La Nit de Sant Joan, la noche mágica del verano, no lo seria sin hogueras, sin petardos y fuegos artificiales, sin fiesta, pero sobre todo ... sin coca 😜  Así que para que nunca falte inspiración esta es nuestra propuesta: masa de brioche con piñones, pequeños trozos de fruta confitada, naranja y jengibre, y generosamente rellena de trufa de chocolate, en este formato casi individual con aspecto de apetitosa hamburguesa. 
Y tampoco hace falta esperar una verbena para disfrutarla, está buena cualquier dia del año.


Coca de brioche, con piñones, naranja y jengibre confitados y rellena de trufa de chocolate


Dip de tapenade con palitos de semillas

En los bulliciosos y animados mercados callejeros de la Provenza francesa nunca faltan puestos de olivas, encurtidos y salazones, que con su estética y colorido atrapan la mirada y cautivan los sentidos. Ahí descubrimos por primera vez la tapenade, una pasta a base de olivas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva y que acaba aderezándose con otros ingredientes, en nuestra versión tomates secos, orégano fresco, ajo, limón ... mediterráneo a tope.
Unos crujientes palitos de masa de pizza con semillas son una buena opción para mojar y matizar el sabor de la tapenade, un aperitivo perfecto.

Tapenade de inteso sabor mediterráneo: olivas negras, alcaparras, anchoas, tomates secos, orégano, ... con unos palitos integrales de semillas


Vasitos de Red Velvet

Versión individual y en cristal de uno de los clásicos de la repostería americana, la Red Velvet.
Este precioso color rojo terciopelo (red velvet) que enamora solo verlo, se consigue con ingredientes naturales (remolacha), sin colorantes artificiales. Además de esta manera el bizcocho tiene un plus de humedad y jugosidad. El frosting es una suave mousse de yogur y queso masacarpone.
Diferentes formatos y tamaño de vasitos para todos los gustos, disfrutarlos!

La tarta Red Velvet presentada en vasitos: bizcocho con remolacha (sin colorantes) y una suave mousse de yogur y mascarpone


 

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