Tarta Adikosh número 6

Ideales para aniversarios, como el que nos ocupa, esta tartas popularizadas por Adi Klinghofer,  con formas de números o letras, permiten jugar con los años o las iniciales de los nombres de los homenajeados. Su gran impacto visual las ha convertido rápidamente en tendencia de moda en redes sociales. Básicamente son un sandwich de galletas (masa sucrée, sablé, ...) relleno de una crema que también se coloca en la superficie y decorada con frutas, dulces y flores.

Para nuestra versión hemos optado por una masa sucrée para la base, y orange curd y merengue italiano para el relleno. La decoración queda a la vista :)

Esperamos que disfrutéis con esta number cake casera y os animéis a hacerla.

Pizza de coliflor

Teníamos ganas de probar esta opción de "masa" de pizza que hace tiempo que vemos por las redes, y la verdad es que el resultado es más que satisfactorio: una base sabrosa, tostada y que aguanta cualquier relleno convencional de pizza, como este clásico de atún, anchoas y mozzarella.

Una manera fácil y divertida de incorporar más verduras en la dieta diaria, con un alimento, la coliflor, del que todo son ventajas: antioxidantes, vitaminas C y K (ayuda a absorber el calcio), fibra, minerales, ...

Además esta pizza es una buena opción para dietas sin gluten. Y las bases, si haces muchas, se pueden congelar. Ya véis, todo ventajas, probarla!

Verduras asadas al horno

Verduras asadas, un básico en la despensa. Podemos hacer la mezcla con verduras de temporada, ajustada a nuestros gustos, y en cantidad para conservar y tener reservas.

Se pueden consumir directamente como entrante o guarnición, mezcladas con pasta, arroz, cuscús, quinoa, en guisos con legumbres, en tortilla o revuelto, en una pizza, ... hasta donde os alcance la imaginación.

Arroz al azafrán con dátiles y almendras

Una receta digna de Las mil y una noches, originaria al parecer de Persia y actualizada por el chef Yotam Ottolenghi. Recoge una curiosa técnica de preparación del arroz que incluye lavado, escaldado, cocción lenta y acabado al vapor, todo un reto.
Los dátiles y las almendras envuelven, junto al aroma del azafrán, la suave textura del arroz basmati, en una mezcla  que desborda sensualidad oriental. ¿A que quieres probarlo?

Tartaletas de mango y maracuyá

La crema de mango (mango curd), la masa sucrée de cacao y el toque ácido y crujiente de la fruta de la pasión (maracuyá) han combinado a la perfección en estas tartaletas, que hacen del postre el momento más deseado. 

Limones en conserva

Descubrimos esta exquisitez de la mano de Yotam Ottolenghi, autor la versión que presentamos, pero es un condimento básico en las cocinas del norte de Africa, donde alegra ensaladas, tajines, guisos de carne e incluso postres. Pura esencia mediterránea en conserva.

Pequeños limones maduros, naturales y sin ceras, macerados en sal. Levaduras, salmuera, zumo y tiempo obran el milagro de la fermentación y de los nuevos sabores y texturas. Un poco de romero y chile para aromatizar, y aceite de oliva para prolongar la conservación. Un proceso sencillo y sin complicaciones con un excelente resultado. Ahora a disfrutarlos!