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Pancakes

Pocos platos se han hecho tan populares gracias a las películas y las series de televisión como estas tortitas, el desayuno por excelencia del mundo anglosajón. Pero aunque hoy día forman parte de su gastronomía más reconocible, se conocen antecedentes ya en el siglo IV vinculados a la Cuaresma, que habrían ido evolucionando hacia las crepes, los cannoli, los blinis, los panqueques latinos y los pancakes anglosajones.
Sea como fuere se merecen una oportunidad y probarlos por lo menos una vez en la vida ... y si te gustan pues duro con ellos!

Las tradicionales tortitas para el desayuno en buena parte de Norteamérica, con frutos rojos, queso fresco y sirope de ágave.


Caballa en escabeche

La caballa es una de las especies más populares de pescado azul, aquel que tiene un alto contenido en grasas, especialmente omega-3 que ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y previene accidentes cardiovasculares, entre otros beneficios nutricionales como proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Vamos que dan ganas de comerla cruda, aunque sin duda es mucho más sabrosa y saludable cocinada al vapor y en este escabeche que os proponemos. Probadlo y no os arrepentiréis! 


Lomos de caballacocida  al vapor en escabeche tradicional

Tarta de ciruelas

Aunque va acabándose la temporada, aún se pueden encontrar ciruelas para preparar esta sabrosa tarta de masa sucrée, cremoso frangipane de almendras y una generosa cobertura de ciruelas  asadas con especias.

Tarta de ciruelas asadas aromatizadas con especias sobre base de masa sucrée y crema frangipane