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Fesols de Santa Pau con sepionets y gambas

El fesol de Santa Pau es una alubia de pequeño tamaño y con forma de riñón, de la comarca catalana de La Garrotxa, donde el cultivo en suelos volcánicos le confieren una personalidad propia. Una forma tradicional de prepararlas es en un guiso marinero, como éste donde vienen acompañadas de sepionets (pequeñas sepias) y gambas.

Fesols de Santa Pau con sepionets en su tinta y gambas, legumbres con un intenso sabor marinero.