BannerTopMov

Anuncios

BannerSuscripcion

Mermelada de chiles


En casa, dentro de un orden, cada día apreciamos más el picante, lo que nos lleva a experimentar y probar platos con "chispa". Esta Mermelada de chiles, salsa de inspiración asiática, la hemos tomada prestada a Donna Hay, que siempre nos sorprende con ideas prácticas y sabrosas.
Y además, los chiles son de cosecha propia, lo que siempre es un valor añadido en la elaboración de la receta. 


Ingredientes

  • 5 chiles rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 chalotas
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • 60 ml de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 150 g de azúcar moreno



Preparación

Pelar los ajos, el jengibre y las chalotas y cortar en trozos. Colocar en un procesador de alimentos, añadir los chiles cortados a rodajas y triturar hasta obtener una pasta.
En una sartén al fuego calentar unas cuatro cucharadas de aceite y añadir el aceite de sésamo.


Incorporar la pasta triturada y dejar que se vaya cocinando durante unos 10 - 12  minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que se haga uniformemente.
Añadir el vinagre de arroz, la salsa de pescado y el azúcar moreno, mezclar bien y dejar que el azúcar vaya derritiéndose y se integren todos los ingredientes.


Mantener la cocción unos 5 minutos más y retirar del fuego, colocar en un tarro de cristal esterilizado, cerrar inmediatamente y colocarlo boca abajo.



Esta mermelada o salsa de chiles marida perfectamente con marisco, pescado, carne y verduras. Elige tu ingrediente favorito y dale un poco de alegría!




Y para contrastar el intenso color y sabor de la mermelada de chiles, os dejamos un par de salsas en tonos verdes, un Pesto de rúcula y avellanas ideal para pastas y un Chimichurri todoterreno (para ver las recetas hacer clic en los nombres)



0 Comentarios :

Publicar un comentario

Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

Participamos en