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Bocadillo de calamares


Tenía claro que para este evento de La Cocina TS el bocadillo iba a ser de calamares, no en vano el pinche llevaba haciendo campaña todo el mes, pero también quería darle un toque diferente, personal. Y esto es lo que ha salido de la cocina, un bocadillo de calamares a la plancha con su capa de cebolla caramelizada y un aliño de aceite, ajo y perejil. Sabroso, tierno y un poco más ligero que el tradicional.
Y si el relleno es básico en un bocadillo, el pan, la otra parte de esta pareja, no es menos importante. Si conseguimos que esté a la altura el éxito será total. Para estos magníficos calamares de playa y después de la experiencia del Pan de hamburguesa al nero di sepia, hemos elaborado otro pan coloreado y aromatizado con tinta de calamar que ha combinado a la perfección. Aquí encontraréis la receta: Pan trenzado con tinta de calamar.



Ingredientes
  • 2 calamares medianos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva
  • pan (al gusto)
Para dos bocatas "completitos"


Preparación


Pelar y cortar la cebolla en juliana.
Colocar una sartén al fuego con dos tres cucharadas de aceite y añadir la cebolla. Sazonar y dejar pochar lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande y coja un tono caramelo. Retirar del fuego y reservar.


Pelar y picar los ajos. Lavar y picar el perejil.
Colocar una sartén al fuego con aceite de oliva y sofreír el ajo junto al perejil con cuidado que no se quemen. Retirar del fuego y reservar.

Los calamares los podéis traer limpios y cortados de la pescadería o bien, si los tenéis enteros, lavarlos, limpiarlos y cortar los cuerpos en anillas finas. En ambos casos guardar las patas y las aletas para otras preparaciones.
Colocar una sartén antiadherente en el fuego y, con unas gotas de aceite, pasar las anillas de calamar por ambas caras, hasta que adquieran ese tono característico de calamares a la plancha.



El montaje del bocata
Abrir el pan a lo largo y disponer la base en un plato. Extender una capa de la cebolla que hemos preparado.
Colocar encima dos o tres capas de anillas de calamar.
Condimentar con el aceite de ajo y perejil.


Ya solo queda cerrar el bocadillo, colocar cerca una cervecita y saborear la gloria.

Y recordad, aquí la receta del pan.


Con esta receta participamos en el reto de La cocina typical spanish la propuesta de este mes #BocataTS.

16 Comentarios:

  1. Sorprendida me dejas con el pan!!!
    De estos me comia yo ahora mismo unos cuantos, que pintaza de rico!!!

    Besos

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  2. el bocata tiene una pinta increíble... pero ese bocata... ese pan negro.. que ganas de conocer la receta!!! muy rica!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  3. Me he quedao muerta con el pan! que cosa mas original! desde luego a la altura de los fantasticos calamares! Un besito

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  4. Me he quedado con la boca abierta!! que pan mas raroooo...no lo habia visto nunca y me has dejao de cuadros!! Bocadillo de calamares con pan con tinta de calamar... mejor imposible!! De 10, no, de 11. Bqa.
    Julia.

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  5. Ya sé yo para cuando ese pan, estoy deseando verlo porque le tengo unas ganas... Y con esos calamares, lo que tú dices, la gloria.

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  6. ¡Este si que es un bocata como me gustan a mi!!! Con todo bien rico y un pan espectacular!! Nunca he probado uno parecido pero si que me ha llamado la atención,,, así que aquí me tienes esperando su receta jejeje
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  7. Uy si quin pa, l'esperarem amb ànsia, boníssim segur!

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  8. Me encanta la combinación de esos calamares blancos con el pan negro... qué rico!!!!
    besos

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  9. Que pinta!!! Ya estoy deseosa de ver como se hace ese pan, la combinación perfecta.
    Besos cris y Laura.

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  10. mmm, me encantan los bocatas de calamares!! y el hecho de hacerlos así a la planchita... a parte de sano te quitas de encima todo lo que saltan ^^

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  11. La receta de hoy tiene muy buena pinta pero esta es que me encantaaaaa!!!! Un beso.
    Recetas de una gatita enamorada

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  12. Super bocata de calamares con todo el sabor de los calamares hasta en el pan! Has creado un bocadillo de calamares gourmet.. esto hay que probarlo!

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  13. Impresionada me dejas con el pan, que ganas tengo de probarlo!!
    Un beso

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  14. que buenoo una combinación perfecta sin duda

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  15. que buenoo una combinación perfecta sin duda

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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