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Entrecot marinado


Receta rápida y sencilla, que transforma completamente la típica, y a veces aburrida, carne a la plancha en una fiesta para el paladar. Las combinaciones de texturas y sabores que ofrecen los aliños y las especias son prácticamente infinitas, hay que ponerle imaginación e ir haciendo pruebas. Este tipo de preparación puede aplicarse a cualquier tipo de carne o pescado.


Ingredientes

  • 2 entrecots de ternera gruesos

Para el marinado
  • Aceite de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Semillas de cilantro molidas
  • Jengibre en polvo
  • Pimentón dulce
  • Semillas de mostaza
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta Cayena
  • Vinagre de Módena
  • Zumo de lima


Preparación


Sobre un plato ir disponiendo uno a uno los ingredientes de la marinada en pequeñas cantidades. Mezclar para que se repartan uniformemente. Colocar la carne en el plato y untar bien por los dos lados con la marinada. Dejar a reposar unos minutos, el tiempo de preparar la guarnición será suficiente. En esta ocasión serán unos champiñones salteados con ajo y perejil, pero pueden ir bien otras verduras, patatas, una ensalada o lo que más nos  apetezca (o tengamos en la despensa).


Calentar una plancha o sartén a fuego fuerte y cuando esté lista colocar la carne, dos o tres minutos por cada lado. El objetivo es que quede sellada y crujiente por fuera, y jugosa en su interior. Cuando esté lista colocar sobre una tabla y cortarla en trozos. Podría servirse así o emplatarla junto a la guarnición.


Se pueden variar las especias, ajustarlas a vuestros gustos y existencias. Esta combinación en concreto quedó perfecta.


13 Comentarios:

  1. Nunca he probado el entrecot asi, marinado, pero se ve especialmente rico! Me gusta mucho la idea, y se ve una carne muy jugosa. Un besito

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  2. Me gusta mucho la idea de los marinados, que añaden aromas y sabores extras a las carnes y pescados. Estos entrecots tiene un aspecto muy apetitoso.

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  3. Que bo!! I cuit al punt! Ideal per un sopar lleuger i gustós! Petons

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  4. Espectacular. El punt de cocció un 10!!!

    Bon cap de setmana

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  5. Que color, carne en su punto. Parece que vayan a saltar del plato, a esta hora mortal!
    Un abrazo,

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  6. Por dios! qué color tiene ese entrecot! o.O

    Bss
    Con Especias

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  7. Cómo gana en sabor con un marinado tan rico.
    Besos.

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  8. Qué pinta más riquísima que tiene y qué presentación.

    besos

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  9. Para mi este entrecot esta de lujo, es una pena que a mi marido le guste la carne bien pasada, pero bueno todo tiene remedio, esta fabúla, besos
    Sofía

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  10. Que rico este entrecot y asi con ese marinado es de lujo!!! Anda que no hace tiempo que no como una buena carne (excepto cuando me la traigo de galicia, jeje)!!!
    besines preciosa

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  11. Ohhhh, lo he visto y me he lanzado, la carne en el punto que a mí me gusta, ñam ñam. Besos. Yolanda.

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  12. eso esta crudo, ese punto de coccion es un invento de los cocineros, para sacar la comida mas rapido de la cocina.

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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