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Macarrones gratinados


La pasta gratinada es uno de esos clásicos que, como otros muchos, a la que te descuidas te faltan en blog. Y si hay oportunidad de recuperarlos hay que aprovecharla! Así que el asalto a la cocina de Isa de Azúcarglass ha servido para saldar la deuda. Además de la receta deberíamos habernos llevado también un paquete de macarrones, porque luego resultó que a la hora de hacerla en la despensa solo había espirales, pero para el caso es lo mismo, sirve cualquier tipo de pasta corta.
La carne se incorpora en forma de pequeñas albóndigas y la salsa de tomate (receta aquí), como no podía ser de otra manera, es casera. Y el conjunto, con la cremosidad de la bechamel y el crujiente y tostado del queso, tiene bien ganada su merecida fama ... y ese día el tuper fue la envidia de la oficina!


Ingredientes

  • 160 gr de pasta (macarrones, espirales, ...)
  • 200 gr de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 120 gr de salchichas de cerdo (o carne picada)
  • romero
  • tomillo
  • sal, pimienta negra
  • aceite de oliva
Para la bechamel
  • 200 ml de leche
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • nuez moscada
 Para el gratinado
  • 50 gr de queso emmental rallado

Preparación


Contamos con la ventaja de tener la salsa de tomate casera preparada, si no es vuestro caso podéis seguir la receta pinchando aquí.

Pelar y picar fino el ajo y la cebolla.
Con la salchicha, o carne picada, hacer pequeñas bolitas o albondiguillas, reservar.
Poner una sartén al fuego con dos tres cucharadas de aceite y pochar el ajo y la cebolla.


Con la cebolla lista, añadir las albondiguillas y dejar que tomen un poco de color. Incorporar la salsa de tomate, remover y mezclar bien los ingredientes. Salpimentar y añadir el romero y el tomillo. Dejar reducir la salsa.


Colocar una cazuela al fuego con abundante agua y añadir sal y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir añadir la pasta y esperar que hierva de nuevo, cocer el tiempo que marquen las instrucciones.


Escurrir y volver a colocarla en la cazuela o en un bol. Añadirle la salsa y mezclarla bien con la pasta.
La repartimos en dos bandejas (hemos aprovechado la ocasión para preparar uno de los tupers de la semana).


Preparar ahora la bechamel. Colocar un cazo al fuego y calentar el aceite de oliva, añadir la harina, remover con las varillas y cocerla un par de minutos. Agregar la leche, la nuez moscada y seguir removiendo hasta que espese.


Retirar la bechamel del fuego y repartir entre las dos bandejas.
Cubrir la superficie con el queso rallado y colocarlas en el horno con el gratinador. Dejar hasta que el queso se funda y empiece a tener esa tonalidad tostada que tanto gusta.


Retirar del horno y servir si es para el momento, o bien dejar enfriar, tapar y guardar en el frigorífico si es para el tuper.


En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez ha sido el blog Azúcarglass de Isa.

18 Comentarios:

  1. El gratinado es la perla a este platazo!!!!
    Me encanta, de hecho creo que hoy para comer....jijiji
    Besos

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  2. mmm que buena pinta tienen esos macarrones ^^, en casa mi madre los hacía mucho ya que siempre me gustaron, aunque no usaba bechamel, pero tiene que darle un toque genial!

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  3. Había visto una receta de pasta parecida hacía tiempo, y pensé...madre mía qué rico! Y ahora que veo tus macarrones gratinados...se me ha hecho la boca agua! Me está apeteciendo cambiar el pescado que tengo para comer..jaja
    Un besote y feliz domingo.

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  4. Uyy qué buenos, por favor!
    A nosotros también nos gustan mucho los macarrones gratinados, aunque los suelo hacer con atún y champiñones, o con pollo y verduras, ¡aunque seguro que estos está de lujo!
    ¡Muy buen asalto!

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  5. La pasta gratinada es una delicia, qué rico tuvo que estar :)

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  6. Em recorden els macarrons gratinats de la meva mare... què bons!
    petons

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  7. OMG!!! De todas las recetas que he visto esta me supera, macarrones... y gratinados... mmmm!!!! Me la apunto porque me has atrapado en tu cocina bien atrapada... mmmm!!!
    Besitos!

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  8. Que ricos los macarrones gratinados y tan bien acompañados por las salchichas!!!! Mmmmm

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  9. Vamos, yo te los habría robado de la misma oficina!! Qué ricos!

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  10. Clàssics i boníssims els macarrons fets així. Pel tupper ideals però per trobar-te'ls a casa a punt quan arribes de treballar... mmmm
    PTNTS
    Dolça

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  11. Pues si, ami me faltan y lo tengo guardado para subir, pero ahora veo los tuyos y oh oh oh, que ricos por favor, y que hambre de verlos, esta semana hago,me has despertado el apetito de macarrones, jeje, besets!

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  12. Estos platos gratinados siempre son perfectos para triunfar y disfrutar mucho.
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  13. Este plato es una tentación muy grande, y es que eso de ver el queso fundido y gratinado me pierde totalmente.

    Besitos

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  14. O-o-o-hhhhhh esta receta me chifla!
    Admito que en mi casa no haría una bechamel ni atada (engorda) pero te prometo que si voy a un sitio fuera de casa y me los ofrecen, rebaño el plato con la lengua :D

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  15. Esta receta siempre triunfa, a todo el mundo les encanta. Te han quedado con una pinta deliciosa y me encanta el toque de la carne de salchichas. ¡Me ha encantado tu asalto!

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  16. Buenos macarrones desde luego y asi gratinada es mas apetecible¡¡
    Buena semana
    Bss

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  17. Qué estupenda receta has robado! Me encanta cualquier cosa gratinada, pero si es una pasta tan estupenda como esta, aún más. Enhorabuena por tu asalto!

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  18. A mi m'apasionen, és un plat que tinc molt per mà i a més es ben senzill, i si faig cantitat dura part de la setmana per endur-me a la feina i es genial! Quasi m'agraden mes preescalfats que recent fets! T'ha quedat una crosta cruixent ideal^^

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