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Pastelitos de marisco


La elaboración de este tipo de pastelitos es un recurso muy apreciado para el aprovechamiento de restos y sobras, especialmente de pescado y marisco. Además es sencillo y rápido de preparar, y da mucha flexibilidad para combinar los ingredientes y condimentos que formaran la pasta. La misma filosofía de la croqueta pero más fácil.
Así que, como habían sobrado unos langostinos cocidos, unas pinzas de bogavante y mayonesa de alcaparras de una cena de las pasadas fiestas, había materia prima más que suficiente para preparar estos pastelitos de marisco. Esperamos que os guste la idea.



Ingredientes
  • 200 g de marisco limpio
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pan 
  • 50 g de pimiento rojo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de mayonesa casera (*)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • aceite de oliva

Para unos 8 ó 12 pastelitos (en función del tamaño)

Preparación


Este plato puede prepararse comprando el marisco para la elaboración o utilizando restos de otras preparaciones. En el primer caso elegir según vuestro gusto el tipo de marisco y la cocción.
Si el marisco a utilizar es de aprovechamiento limpiarlo y pelarlo bien. En nuestro caso hemos utilizado la carne de las pinzas de unos bogavantes y de unos langostinos cocidos, restos de una cena festiva.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos fino.


En una sartén al fuego calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y pochar bien la cebolla y el ajo.
Trocear el pimiento y el pan. Colocar en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora. Añadir el marisco, el huevo y la cebolla pochada. Condimentar con la mostaza, la mayonesa y el pimentón. Triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Colocar en un plato y reservar.


Untar una plancha con aceite de oliva y colocarla al fuego. Formar bolas con la pasta y colocarlas en la plancha cuando esté caliente, aplastarlas ligeramente hasta que adquieran forma de tortita. Cocerlas dos o tres minutos por cada cara y retirar del fuego.
Servir con alguna salsa de acompañamiento, por ejemplo mayonesa(*) y/o salsa de tomate.


(*) Hemos utilizado una mayonesa casera, condimentada con ajos confitados y alcaparras.





9 Comentarios:

  1. No sé si me han gustado más los pastelitos o esta mayonesa casera de alcaparras...
    Maravillosos bocados de aprvechamiento que seguro estaban riquísimos.
    Besos,
    Palmira

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  2. Pues si no sobra marisco hay que comprarlo y preparar estas tortitas que tienen que estar buenísimas...Un beso¡

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  3. ¡Que pinta mas buena tienen, deben estar exquisitas!!! Un saludo

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  4. Una forma muy original y diferente de comer marisco!! y con esa mayonesa de ben estar de miedo!! Bs,

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  5. Qué rico, Pilar. A mí, que el marisco no me va mucho, seguro que así me entra mucho mejor. Lo malo es que tengo devastadores de marisco y es raro que sobre. Me ha encantado.

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  6. Que bien que pintan estos pastelitos, es verlos y entrar ganas de probarlos ya¡¡
    Peto

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  7. Pues la receta está que enamora a cualquiera!! La pinta que tienen es estupenda y la elaboración es genial.
    Me ha encantado...

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  8. Me ha gustado mucho la receta porque se sale de lo cotidiano al querer aprovechar los sobrantes. Un beso!

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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