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Muffins de sobrasada, mató y miel


Secuelas de la estupenda sobrasada mallorquina, ya anunciada en la pizza roll, llegan sabores dulces y salados encerrados en la esponjosa textura de un muffin. Lógica aplicada a la cocina: si la sobrasada combina bien con la miel, y la miel combina bien con el mató, la sobrasada, la miel y el mató ¿porqué no han de combinan dabuten? A probarlo.


Ingredientes:
  • 200 gr harina
  • 1 c/c levadura química
  • 1 c/c  bicarbonato
  • 1 huevo tamaño L
  • 150 gr leche
  • 75 gr mantequilla
  • 100 gr mató
  • 60 gr sobrasada
  • 2 c/s miel

Preparación:

Mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservar
Derretir la mantequilla en el microondas, 1 minuto a 600W y reservar.


Batir el huevo y mezclar con los ingredientes líquidos: mantequilla y leche. Incorporar la mezcla líquida a la mezcla de harina que teníamos reservada.
Añadir el mató y mezclar groseramente. Cortar la sobrasada a pedacitos pequeños e incorporarla a la masa. Añadir la miel, mezclar mínimamente.


Escoger moldes lo más pequeños posibles. En este caso, para parte de la masa,  utilicé un molde para bombones, con lo que conseguimos unos muffins pequeños, tamaño bocado.

Precalentar el horno a 180º, repartir la masa en los moldes y hornear durante 15-20 minutos, hasta que esten dorados.

Comerlos mejor frios, si es que podeis esperar, el sabor es más acusado.

7 Comentarios:

  1. Ya los he probado!!! Y tengo que decir que, al contrario de otros muffins salados que he probado, estos son de textura ligera y nada pesados. Te puedes comer un montón ;)

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  2. Desde que ha publicado Silvy su post, estoy visitando mufins...y es un horror, quiero probar todos!!!
    sólo una cosa, ¿dónde puedo conseguir el mató? No lo he utilizado nunca.

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    Respuestas
    1. El mató es un queso fresco y suele estar en la zona de lácteos refrigerados de los supermercados. Si no lo encuentras puedes probar con requesón, son parecidos.

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  3. Se ven divinos, nunca los he probado.... Soy de Venezuela pero nose que es Sobrasada, me pueden ayudar?? Gracias....

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    1. La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne de cerdo, pimenton, sal y pimienta negra. Más información: www.es.wikipedia.org/wiki/Sobrasada

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  4. Y una duda más... ¿pueden dejarse hechos un día antes? Gracias :)

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    Respuestas
    1. Por supuesto Isabel, se conservan igual que los muffins y las magadalenas dulces. Mantenlos en un recipiente cerrado para que no se resequen. Saludos!

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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