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Quiche de espinacas, pasas, piñones y bacalao



Aqui os presento otra quiche, en casa gusta mucho. Podria ser otra manera de comer espinacas, o bien aprovechar restos de pescado, en este caso bacalao.





Ingredientes:

Para la tartaleta
Para la crema base
  • 200 cc de crema de leche para cocinar
  • 100 gr queso rallado
  • 3 huevos
  • sal, pimienta y nuez moscada. 
Para el relleno
  • 300 gr. de  espinacas
  • 15 gr. de pasas
  • 15 gr. de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de bacalao fresco
  • AOVE
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Forrar las tartaletas (6 pequeñas o 1 grande) con la masa y luego tapar con papel de aluminio.
Batir los ingredientes de la crema base y reservar.
Cocer las tartaletas durante 20 minutos a 180º.
Preparar los ingredientes del relleno.
Lavar y trocear las espinacas en juliana. Picar el ajo en brunoise. En una sarten calentar un poco de aceite y pochar a fuego lento el ajo, las pasas y los piñones, no dejar de remover para que el ajo no se nos queme. Cuando las pasas de hinchen incorporar las espinacas y dejar pochar hasta que esten tiernas.
Poner en una cazuela el bacalao cubierto de agua fria, calentar hasta que empieza a hervir ligeramente y retirar del fuego. Sacar el bacalao del agua, retirar las espinas y la piel y desmigarlo. Mezclar el bacalao con las espinacas.
Mezclar el relleno con la crema base, rellenar con la mezcla las tartaletas precocidas y volver al horno a 180º durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

1 Comentarios:

  1. me gustan mucho los quiches, habia echo uno de espinacas y queso de cabra, pero este tiene que estar buenisimo, lo probare..

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