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Tarta Tatin


Para 8 personas


Una receta de las que asustan y nunca haces: no tienes el molde adecuado, es muy calórica. Excusas, es relativamente fácil y está de muerte. Lo del molde tiene arreglo: una sartén, cazuela, cualquier trasto de cocina que puedas poner al fuego y luego meter en el horno. Así que adelante!

Ingredientes
Para un molde de aproximadamente 24 cm
  • 4 ó 5 manzanas
  • 70 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar
  • Masa brisa
Preparación
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas a cuartos. Reservar. Poner el molde que vayáis a utilizar en el fuego, y añadir el azúcar y la mantequilla. Deshacer y esperar a que el azúcar caramelice. Colocar las manzanas en el fondo, con la parte redondeada hacia abajo. Cubrir la totalidad de la superficie, sin dejar espacios. Mantener a fuego lento unos cuarenta minutos aproximadamente, hasta que las manzanas de hayan cocido y estén caramelizadas. Cubrir la preparación con un disco de pasta brisa, remetiendo un poco los bordes hacia dentro. Pinchar con un tenedor ligeramente para que no suba la masa al cocer. Precalentar el horno a 180 grados e introducir el recipiente. Cocer unos treinta minutos aproximadamente, cuidando que la masa se dore pero no se queme. Sacarla del horno y dejar enfriar (de 5 a 10 minutos). Ya estamos preparados para el resultado final: darle la vuelta en una bandeja para servir, et voilà!

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