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Salsa española


Esta salsa acompaña en general platos de carne, pero también podemos atrevernos con otros ingredientes. Es sencilla de preparar si contamos con el caldo oscuro ya preparado.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1/2 litro de caldo oscuro de ternera
  • 20 cc de aceite de oliva
  • 30 gr de harina
  • Sal


Preparación
Dorar las verduras cortadas en el aceite de oliva. Añadir la harina y tostar, a fuego lento, durante un par de minutos aproximadamente. Añadir poco a poco el caldo, removiendo para que no se hagan grumos. Cocer, sin tapar, durante 45 minutos. Ha de quedar espesa. Rectificar de sal. Por último triturar y colar. La salsa está lista para servir.

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