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Galletas de chocolate y frutos secos


Para 40 galletas
Hace muchos años me regalaron un libro de cocina americana y desde entonces estaba empeñada en hacer las típicas Cookies de chocolate, por fin lo he conseguido. Me he sorprendido mucho de lo fáciles que son de hacer y lo buenas que saben.
He variado algunos ingredientes adaptándolos a nuestros gustos y a lo que tenía en la despensa.
   
Ingredientes


  • Azúcar moreno 150 gr.
  • Azúcar blanco 150 gr.
  • Mantequilla 125 gr.
  • Huevos 2 u.
  • Harina 340 gr. 
  • Bicarbonato 1 cucharadita.
  • Sal 1 cucharadita.
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita.
  • Ralladura de piel de 1 naranja. 
  • Chocolate 150 gr. 
  • Frutos secos (nueces, pistachos, avellanas...) 150 gr.



 

Preparación
 
En un bol grande mezclar el azúcar con la mantequilla reblandecida, podemos ayudarnos con cualquier tipo de mezcladora-amasadora. Seguidamente agregar los huevos y mezclar.

Mezclar la harina con la sal, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y el bicarbonato, incorporar a la masa anterior poco a poco hasta que esté totalmente homogénea.
Finalmente se añaden el chocolate a trocitos pequeños pero irregulares y los frutos secos picados.

Precalentar el horno a 230º y poner papel de hornear en 2 bandejas para el horno.
Hacer con la masa de las galletas bolitas del tamaño de una nuez he ir colocándolas en las bandejas, con una separación entre ellas el doble de su tamaño, para que no se peguen unas a otras a medida que se hornean.

Hornear de 10 a 15 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
Están buenísimas y no podrás comerte solo una.

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