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Brochetas de pollo con salsa teriyaki


Salsa básica de la cocina japonesa que marina el ingrediente al que acompaña y le da un acabado brillante durante la cocción, normalmente a la parrilla. Las brochetas de pollo son una elección perfecta para probarla.

Brochetas de pollo a la plancha marinadas con salsa teriyaki, un básico de la cocina japonesa


Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g de arroz
Para la salsa teriyaki
  • 100 ml de mirin*
  • 100 ml de soja
  • 50 ml de sake*
  • 30 g de azúcar moreno
  • jengibre fresco (5 cm aprox.)
  • zanahoria pequeña
  • 1 cebolla mediana
Para 2 raciones

*Puedes sustituir el mirin por un vinagre blanco suave, y el sahe por un vino blanco seco, por ejemplo un Jerez.



Preparación


La salsa teriyaki
En muchas recetas no se utilizan verduras en la elaboración de esta salsa, pero le aportan más sabor y aromas.
Lavar y cortar las verduras.
Poner un cazo al fuego e incorporar todos los ingredientes. Remover bien hasta que el azúcar se disuelva en los líquidos. 
Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. La salsa debe quedar con una consistencia almibarada. Retirar y separar las verduras, reservar.


Cortar la pechuga de pollo en pequeños cubos y formar las brochetas.


Untarlas bien con la salsa teriyaki y dejar que el pollo marine unos 20 minutos.
Calentar bien una plancha o una sartén y cocinar las brochetas, por todos los lados, hasta que adquieran un color tostado.


Servir con un poco de arroz aromático hervido, tipo basmati o jazmín, que puede acompañarse con las verduras utilizadas en la elaboración de la salsa teriyaki.

Y también en versión táper para un almuerzo de lujo.

Brochetas de pollo a la plancha marinadas con salsa teriyaki, un básico de la cocina japonesa


Aquí encontrarás algunas propuestas más de la rica cocina asiática (hacer clic aquí).


3 Comentarios:

  1. me gusta esta receta!! Me la llevo para mi hijo, que es un forofo a este tipo de cocina. Bss,

    ResponderEliminar
  2. Un gran clásico que suele gustar mucho, los toques asiáticos en la cocina me chiflan y rechiflan!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  3. uuuummmm quina delicia! A mi m'encanta el pollastre i més d'aquest estil :)
    petons

    ResponderEliminar

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