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Ensalada César de pollo


Nueva temporada para la curiosa y divertida banda de los Asaltablogs, que en esta ocasión han dejado temblando los dominios de Mabel's Kitchen. Nos hemos traído la popular y universal  Caesar Salad Ensalada César como decimos por aquí, con su inseparable salsa y en su versión con pollo, seguramente la más reconocible. Servida en todo el mundo y asociada a la cocina estadounidense, curiosamente la creó un cocinero italiano en un restaurante de Tijuana (México), al parecer improvisando al no poder hacer otro plato por falta de algunos ingredientes. Sea como fuere, tiene su lugar entre los elegidos.

La famosa Chicken Caesar Salad o como decimos aquí Ensalada César de pollo, con su lechuga romana, sus picatostes, su parmesano y la salsa César.


Ingredientes

  • 1 lechuga romana
  • queso parmesano
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • el zumo de medio limón
  • sal, pimienta negra molida
  • aceite de oliva
Para la salsa
  • 1 huevo
  • 4 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • el zumo de medio limón



Para los picatostes
  • 4 rebanadas de pan
  • aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero 
  • 1 cucharadita de cebolla frita



Preparación


Marinar el pollo
Colocar la pechuga de pollo, mejor en tiras gruesas y largas, en un recipiente ajustado. Salpimentar y añadir una cucharadita de salsa Worcestershire y el zumo de medio limón. Repartir bien y dejar reposar unos 20 minutos.

Calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cocinar el pollo, escurrido del marinado, hasta que obtenga un atractivo color dorado. Retirar y dejar enfriar.



Los picatostes
Precalentar el horno a 180º.
Cortar las rebanadas de pan en pequeños dados regulares.
En una sartén al fuego calentar un par de cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, tostar un minuto el aderezo: orégano, tomillo, romero, ajo en polvo y cebolla frita triturada. Incorporar los trozos de pan y mezclar bien, dejar un par de minutos al fuego y retirar.
Colocar en una bandeja y acabar de tostar en el horno, unos 10 o 12 minutos a 180º. Reservar.



La salsa
En un vaso mezclador poner el huevo, el ajo, las anchoas troceadas, la mostaza y la salsa Worcestershire y triturar los ingredientes. Añadir el aceite y emulsionar con la batidora como en una mayonesa. Incorporar el zumo de medio limón y mezclar. Probar y rectificar de algún elemento según nuestros gustos. Reservar.




La ensalada
Lavar, cortar y escurrir la lechuga.
Cortar el pollo en trozos pequeños, como de bocado.
Sacar tiras o virutas del queso parmesano, un pelador suele ser útil para esta operación.
Colocar las hojas de lechuga en un bol amplio y añadir dos o tres cucharadas de la salsa, remover bien para que se reparta uniformemente. Poner una ración de lechuga en el bol o plato donde vayamos a servirla. Encima colocar un par de tiras de pollo cortado, unas virutas de parmesano y una cucharada o dos de picatostes. Servir la salsa en una salsera para que cada comensal la añada a su gusto.



La famosa Chicken Caesar Salad o como decimos aquí Ensalada César de pollo, con su lechuga romana, sus picatostes, su parmesano y la salsa César.




En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez Mabel's Kitchen, de Mabel.


23 Comentarios:

  1. Me encanta la ensalada César, pero nunca me he animado a hacer la salsa porque hasta hace nada no podía tomar anchoas, pero ahora que ya puedo me voy a lanzar a hacerla porque seguro que está mejor que las que podemos tomar por ahí.
    Gran asalto

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  2. ¡¡Uff!!, ¡pedazo de ensalada rica!. Menudo asalto te llevaste ;)
    Un besote!

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  3. Vaya ..parece que hemos sido varios ( yo incluida ) que no lo hemos dudado con esta pedazo de receta jejejeje
    Enhorabuena por el asalto!!!
    bss.

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  4. Que ganas le tengo a esta ensalada. Si es que todavía no sé cómo no la he hecho nunca. Pero viendo lo bien que te ha quedado creo que no voy a tardar mucho en prepararla.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  5. Me ha gustado el marinado que le haces al pollo, que suele ser lo que siempre falla a la hora de hacer esta ensalada... el pollo. Y cuando haces uno al horno, resulta que nunca te sobra suficiente para la ensalada!
    Bueno... ya no habrá que ir de hotel pare cenar una césar! ;) :)

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  6. Si tuviese que quedarme con una ensalada seria la César, y mucho más si tiene la pinta que tiene la tuya ;) se ve deliciosa, es un gran asalto. Un besito. Miriam - Dulce Muffin

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  7. Que buena esta ensalada, y yo la hago mucho, pero esos ¡¡¡picatostes tuyos!!!!Madre que ricos y que punto le tienen que dar. Me encanta la explicación de tu receta, de 10. Besitos.

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  8. Una ensalada que nunca falla, me gusta mucho tu paso a paso. Buen asalto!!! Besos

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  9. Fantástico post y fantástica receta!! Nos vemos en el próximo asalto! un beso

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  10. Los picatostes me han dejado loquísima. Vaya lujazo de ensalada César que te has marcado!

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  11. Sea como fuere, esta ensalada es un acierto total. Me encanta como te ha quedado.
    Besos!!!

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  12. Que pinta más rica, debe estar buenísima!! un besazo!

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  13. Que maravilla de paso a paso! Y una receta fantastica! un besito

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  14. Me encanta esta ensalada, y no la tengo en el blog, tengo que ponerle remedio. Gran asalto, te quedo buenisima
    Besinos
    El toque de Belén

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  15. Me encanta esta ensalada, pero es que esos picatostes me han hecho chiribitas los ojillos!! Qué maravilla!!

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  16. Me encanta esta ensalada, creo que es mi favorita. A ver si me animo a preparar la salsa casera :) Un saludo!

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  17. Creo que de lejos la ensalada César es la que preparamos mas a menudo en casa. Nos encanta!

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  18. Un clásico que no falla y le gusta a todos, buen asalto. Besos.

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  19. Sencillamente espectacular! Menuda pinta rica tiene esta ensalada, me la pido!

    Besos!

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  20. desde luego esta ensalada a triunfado este mes en el asaltablog! No me canso de ver las versiones que habeis hecho de esta receta. La verdad es que es super agradecida y está buenisima!
    Buen asalto
    Besoss

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  21. Bueno, bueno, que delicia de asalto! me encanta la ensalada Cesar, siempre va bien y es una opcion para todo el año!!
    genial asalto!
    besote
    Flor

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  22. Con lo sencilla que se ve y nunca la he comido ni preparado. con un paso a paso tan fantastico, me animo a prepararla segurisimo! Besos

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