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Arroz aromatizado estilo Gordon Ramsey


En casa también apreciamos al Gordon Ramsey cocinero, que no al conductor de realitys, especialmente en esa cocina sencilla, rápida y multiétnica con la que a veces nos deleita. Por eso al echar mano al recetario del Capitán Rábano, del blog Con un par de guindillas, tuvimos claro el botín y  metimos en el saco este arroz aromatizado de corte asiático del chef Ramsey.
Y tal y como recomienda César, hemos marinado una pechuga de pollo con soja, miel, Perrins y aceite de sésamo, para hacer de la combinación un plato único. Y además entre el arroz y el pollo vamos dando salida al estante asiático de la despensa.


Ingredientes

Para el pollo
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de salsa Perrins
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
Para el arroz
  • 120 gr de arroz jazmín
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo (3 cm +/-) de jenjibre fresco
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 guindilla
  • 1 trozo de hinojo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • aceite suave
  • menta
  • albahaca
  • tallo verde de cebolleta tierna
Para la vinagreta
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
  • 1/2 lima(zumo)
Para dos raciones


Preparación


Hay que tener todos los ingredientes listos y preparados, es una elaboración que una vez se empieza va muy rápida. Por este orden: ponemos a marinar el pollo, cocemos el arroz y preparamos las verduras.

Lo ideal de la guindilla es que sea roja, como solo hemos podido conseguirlas verdes hemos añadido un poco de pimiento rojo para darle unos puntitos de color. Si os falta algún ingrediente siempre se pueden buscar alternativas (incluso eliminarlo).

El pollo
Cortar la pechuga de pollo en trozos no muy pequeños y reservar.
En un bol colocar los ingredientes para el marinado: la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y la salsa Perrins (Worcestershire). Mezclar bien con unas varillas hasta obteber un líquido homogéneo.
Incorporar el pollo cortado y añadir una cucharada de semillas de sésamo. Remover bien para que el pollo se impregne del preparado.
Colocar en la nevera y dejar reposar.


El arroz
Hemos utilizado un arroz de grano largo de la variedad jazmín, pero también iría bien un basmati o en su defecto el que utilicemos habitualmente. Enjuagarlo con agua fría y escurrir, eliminamos así parte del almidón y quedará más suelto una vez cocido. Seguir las instrucciones del envase y hervir el arroz. Escurrir y reservar.

Picar fino el ajo, la cebolleta, el pimiento rojo y el hinojo. Rallar el jengibre. Cortar la guindilla en rodajitas.
Batir un huevo y picar el cogollo de lechuga en finas tiras. Reservar.
Colocar un wok al fuego (también vale una sartén) con dos o tres cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente incorporar el ajo y el jengibre, y a continuación la guindilla y el pimiento rojo. Remover y añadir la cebolleta y el hinojo. Dejar cocer tres o cuatro minutos, cuando vayan cogiendo color añadir el arroz cocido y mezclar bien todos los ingredientes.


Con el fuego al mínimo incorporar el huevo batido en el centro y remover para que vaya cuajando. Añadir la lechuga cortada y un par de cucharadas de salsa de pescado. Remover y mezclar bien. Retirar del fuego.


En una plancha bien caliente marcar el pollo por ambas caras, hasta que coja un agradable color tostado (ojo, no quemado!).
Picar unas hojas de menta y de albahaca, y un poco del tallo verde de la cebolleta y añadir por encima al arroz.
Preparar una vinagreta con zumo de lima, salsa de soja, unas gotas de salsa Worcestershire y aceite de sésamo, y aliñar con ella el arroz.


Servir junto al pollo y acompañar con un trozo de lima.
Comer con los palillos es opcional, depende del hambre y la destreza :)



En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez ha sido el blog Con un par de guindillas del Capitán Rábano.

11 Comentarios:

  1. Que buena receta de pollo y la guarnición es fantástica!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  2. Menudo plato más completo, en casa nos encanta este tipo de cocina, así que lo haremos pronto. Por cierto que me gusta hasta la fuente.

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  3. Un plato super completo y además con unos ingredientes que en casa nos encantan, tendré que probarlo!

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  4. A mi también me gusta mucho Ramsey cocinero y no el de los realities. Tiene recetas realmente buenas y para muestra, un botón!! Te ha quedado de lujo un plato muy sano y vistoso por su colorido.
    Enhorabuena
    Bss

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  5. Hola!
    de lujo asiático este arroz. Además si lleva hinojo, no puede fallar! Me encantan estas recetas con muchos ingredientes y tenerlo todo en orden preparadito, ainnsh, mola mil!
    Buen, buen asalto!
    Saludos!
    Marisa

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  6. En casa también somos muy muy fans de Gordon. Tengo alguno de sus libros, incluso. Es genial este hombre, y el arroz que nos traes... que maravilla!

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  7. Esta receta es infalible. Sencilla y deliciosa y me ha encantado lo de dar salida al estante asiático, jejej...
    Eso sí, lo mejor es la fuente/plato, ¡me encanta!

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  8. Una manera riquísima de comer pollo y arroz. Además qué bien poder viajar sin salir de casa :o)
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  9. A mi també m'agrada el Godom Ramsey cuiner i no pas el del reality... l'arròs es veu súper!
    petons

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  10. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... que buenísima pinta tiene tu receta... me encanta y me comería un plato ahora mismo, lástima que no pueda... snifff!!!
    Fantástica aportación al reto de este mes!!
    Besotes!! ^_^

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  11. Que rico y que pintaza, buen asalto. Besos.

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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