Es tiempo de cerezas, una de
las perlas del verano, pero pasa rápido y hay que aprovecharlas. Una
manera de disfrutarlas, cuando ya no es temporada, es tenerlas en
compota, así que me puse manos a la obra y hoy os presento el resultado.
Combina perfecto con yogurt o queso fresco, es un ingrediente de lujo
para tartas y bizcochos, como base para una salsa, para preparar helado,
... en fin hasta donde tu imaginación te lleve.
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 kg de cerezas
- 4 estrellas anis estrellado
- 1 c/c de jengibre en polvo
- 1 c/c colmada de canela
- 2 c/s de azucar moreno
- 1 c/s de vinagre de manzana
Preparación
Lavar y deshuesar las cerezas, cortarlas en trocitos pequeños y reservar.
Lavar, pelar y cortar la manzana en trocitos pequeños, mezclar con las cerezas.
Poner
en una cazuela toda la fruta y añadir las especias, el vinagre y el
azúcar, remover y cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos, hasta que
estén tiernas.
Una vez cocida la fruta colocar en tarros de cristal esterilizados y tapar herméticamente.
Para
una conservación larga, esterilizar los tarros colocándolos en una olla
grande con agua fría, que llevaremos a ebullición y dejaremos por
espacio de 30 minutos.
Dejar enfriar, etiquetar y guardar los tarros.
que rica Pilar, en el yogurt me encanta,lo peor deshuesarlas,sobre todo por que ej verano hay menos tiempo,por lo menos yo, pero voy a proponerme hacerla,después me alegraré...besos
ResponderEliminarLo más complicado de esta receta es quitar el hueso, por el tiempo que te lleva, pero una vez lo has hecho, te queda de lujo, besos
ResponderEliminarSofía
Qué buena, este fin de semana pensé en hacer una mermelada de cerezas, pero me dio perezaMe quedo con tu receta para hacerla. Tiene una pinta estupenda. Besinos
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