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Empanadillas argentinas


Creo que es enriquecedor fijarse en las tradiciones culinarias de otros paises y ayuda a entender mejor otras culturas. La receta de estas empanadillas argentinas me la pasó una compañera de trabajo, y la verdad es que han resultado muy sabrosas.






Ingredientes

  • 16 empanadillas (La cocinera grandes)
  • 1 cebolleta tierna
  • 1 pimiento verde
  • AOVE
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 300g de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
  • 2 huevos duros
  • aceitunas verdes s/hueso
  • sal
  • pimienta
  • cúrcuma 
  • comino


Preparación

Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise y reservar.
Poner en una sartén a rehogar los dientes de ajo machacados y las hojas de laurel troceadas. Retirar de  la sartén, y poner la cebolla y el pimiento a pochar, cuando la cebolla tome color añadir la carne.


Una vez la carne esté cocida y suelta, salpimentar al gusto y sazonar con cúrcuma y comino, dar unas vueltas y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 200º.

Por otro lado cocer los huevos hasta que estén duros, una vez cocidos y frios, pelar y picar, dejando 1/2 huevo en trozos pequeños. Cortar las aceitunas en trocitos pequeños.
Juntar la carne, los huevos y las aceitunas y mezclar, rectificar de sal si fuera necesario.


Rellenar las obleas con la mezcla, cerrar sellando los bordes con un poco de agua o huevo batido.
Pintar las obleas rellenas con huevo batido y colocar sobre una placa. Introducirla en el horno, bajar la temperatura a 180º y dejar que se doren durante 15-20 minutos.

Comer calientes.


Se pueden presentar acompañadas de ensalada o verduras a la parrilla.


12 Comentarios:

  1. llevas razón, es estupendo investigar la gastronomía de otros países y probar sus recetas. esas empanadillas tienen una pinta genial :)
    besos!

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  2. Deben estar riquisimas Pilar!!Bs

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  3. Buenísimas, con esas especias deben estar muy sabrosas. Bss.

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  4. A nosotras no encanta probar platos de otras culturas. Se aprende mucho de cocina pero también otros aspactos de la cultura del país. Estas empanadillas son un buen ejemplo. ¡Un saludo!

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  5. parecen deliciosas!!! quizás algún día me anime a cocinarlas!!! bss

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  6. Por lo que leo te gusta conocer la gastronomía regional. Con respecto a tus empanadas te diré que la carne debe ser sólo de vaca y si es posible cortada a cuchillo, que generalmente se usa pimiento rojo, no ajo, no laurel, no cúrcuma,... Seguramente que tus empanadillas sabrán muy sabrosas, pero distintas; como se la llama ahora: "cocina de autor".
    Te paso mi entrada sobre el tema en donde verás con detalle cómo se hacen http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2012/10/fiesta-nacional-de-la-empanada-en.html
    Besos desde Argentina

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  7. Yo tengo una amiga Argentina y me dió la receta y es igual a la tuya, sólo que ella la hacía solo de ternera,las probaré el comino me encanta....besos

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  8. Me crujen las tripas solo de ver esas empanadillas. Ya sabes que todo lo que lleve mas me requetechifla, pero desde luego estas las has bordado, así que estoy aquí babaenado en la pantalla. Bss preciosa.

    Virginia "sweet and sour"

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  9. Me encanta esta receta! Apuntada queda!

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  10. Que pinta tan y tan rica, de vicio seguro. Besos. Yolanda.

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  11. Me encantan estas empanadillas y qué bien te han quedado.

    besos

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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