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Compota de cerezas



Es tiempo de cerezas, una de las perlas del verano, pero pasa rápido y hay que aprovecharlas. Una manera de disfrutarlas, cuando ya no es temporada, es tenerlas en compota, así que me puse manos a la obra y hoy os presento el resultado. Combina perfecto con yogurt o queso fresco, es un ingrediente de lujo para tartas y bizcochos, como base para una salsa, para preparar helado, ... en fin hasta donde tu imaginación te lleve.





Ingredientes

  • 1 manzana
  • 1 kg de cerezas
  • 4 estrellas anis estrellado
  • 1 c/c de jengibre en polvo
  • 1 c/c colmada de canela 
  • 2 c/s de azucar moreno
  • 1 c/s de vinagre de manzana
 

Preparación


Lavar y deshuesar las cerezas, cortarlas en trocitos pequeños y reservar.
Lavar, pelar y cortar la manzana en trocitos pequeños, mezclar con las cerezas.
Poner en una cazuela toda la fruta y añadir las especias, el vinagre y el azúcar, remover y cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos, hasta que estén tiernas.


Una vez cocida la fruta colocar en tarros de cristal esterilizados y tapar herméticamente. 
Para una conservación larga, esterilizar los tarros colocándolos en una olla grande con agua fría, que llevaremos a ebullición y dejaremos por espacio de 30 minutos.
Dejar enfriar, etiquetar y guardar los tarros.






3 Comentarios:

  1. que rica Pilar, en el yogurt me encanta,lo peor deshuesarlas,sobre todo por que ej verano hay menos tiempo,por lo menos yo, pero voy a proponerme hacerla,después me alegraré...besos

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  2. Lo más complicado de esta receta es quitar el hueso, por el tiempo que te lleva, pero una vez lo has hecho, te queda de lujo, besos
    Sofía

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  3. Qué buena, este fin de semana pensé en hacer una mermelada de cerezas, pero me dio perezaMe quedo con tu receta para hacerla. Tiene una pinta estupenda. Besinos

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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