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Banoffee Pie


El grupo "Desafío en la cocina" plantea para este mes, por votación popular, una dulce tentación: banoffee pie. De entrada extraña que una cocina tan denostada como la inglesa sea capaz de producir esta exquisitez, pero igual es que estamos cargados de prejuicios, o que se han especializado en postres y acaban dominando el tema.

Banoffee, que inicialmente suena raro, aclara su origen cuando averiguas que es la combinación de banana y toffee (plátano y caramelo o dulce de leche), y también asombra saber que es una creación relativamente reciente, apenas cuarenta años, habiendo conseguido en este tiempo estatus de clásico.

Así que,  después de la siempre grata labor de investigación, aquí está nuestra interpretación de esta tarta, con algunos cambios sobre el original, por aquello de hacerla un poco a nuestro gusto. Hay que probarla para quererla, y el sabor es algo que no se puede explicar.  Disfrutarla.



Ingredientes:
  • una base de masa quebrada
  • 4 o 5 plátanos
  • dulce de leche aromatizado al café
  • 4 claras de huevos
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 1 c/s de azúcar glass
  • 1 c/s de cacao en polvo

Preparación:

Sobre la receta base de la masa quebrada a la que lleva el enlace, en esta ocasión he añadido a la masa 50 gr de nueces trituradas.
El dulce de leche está preparado en base a la propuesta de Mabel (A nadie amarga un dulce), sustituyendo el caramelo líquido por dos sobres de café soluble.

Primero hemos de obtener una base de masa quebrada horneada. 
Cortamos los plátanos en finas rodajas y reservamos.
Sobre la masa quebrada extendemos una primera capa de dulce de leche. Colocamos una capa de rodajas de plátano. 


Volvemos a colocar una capa de dulce de leche, y a continuación una segunda de plátano.
En este punto la receta original añade una última capa de nata montada, pero en esta ocasión, y en un intento que la tarta no supere las 50.000 calorías, he sustituido este último ingrediente por unas claras montadas a punto de nieve, que también son blancas y dan el pego. Por tanto montar las claras, añadiéndoles una cucharada de zumo de limón y otra de azúcar glass, con el procedimiento que inutilicéis habitualmente, manual o mecánico, y repartirlas uniformemente encima de la última capa de plátano.
Precalentar el horno a 180ºC, con gratinador incluido, y hornear la tarta durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que doren ligeramente las claras. Sacar del horno y dejar enfriar. Se puede decorar con cacao en polvo espolvoreado. Listo, ya solo queda probarlo!






Si quieres ver las recetas de mis otr@s compañer@s de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA.
Este desafío ha sido una propuesta de Nina de : La cocina de Camilni (Carmen, Mila y Nina), votado democráticamente entre otras propuestas. El siguiente desafío será salado.


30 Comentarios:

  1. Lidia te quedó genial !!!! menuda pinta de lujo. besos

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  2. Muy bueno con la masa quebrada. bss

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  3. Lidia quasi segueixes la recepta original utilitzant la masa. I la idea d'utilitzar les clares batudes és molt bona per a no saturar de calories el pastís. Enhorabona!!!

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  4. Pilar, para la próxima vez la hago con tu base, sin la galleta la verdad es que esta muy original, y su sabor nos encanto verdad? Me ha hecho gracia sobre los ingleses y su cocina, jajaja. Seguro que mas de una vez la haremos verdad?

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  5. Que original con masa quebrada!!!!! seguro que estaba de óle!

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  6. Como hare mas veces esta tarta, tambien la hare con esta base, estoy segura de que esta buenisima, bicos

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  7. Esa frase "hay que probarla para quererla" resume para mí esta tarta, crees que va a ser demasiado empalagosa y sin embargo es una delicia.
    El toquecito del café en la crema me ha encantado
    Besitos

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  8. Mmmmmm, con masa quebrada en lugar de galletas. Tendré q probarla así!!! Me ha encantado.

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  9. Absolutamente fantástica este banoffee pie.Besos.

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  10. Qué dulces estáis esta vez, pero claro que viendo estos ingredientes no me importaría comer un trozo.
    Besos.

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  11. Tienes toda la razon ,el sabor hay que probarlo, y esta tuya con esa masa quebrada seguro que esta de muerte, te ha quedado con una pinta maravillosa. Mil besicos compi

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  12. yo también la hice con masa quebrada, me pareció que tendría menos problemas para desmoldar.....besos

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  13. UUmm que delicia! me encanta la idea de la masa quebrada, tiene que quedar deliciosa.Besos

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  14. Con la masa quebrada ya tenemos una manera diferente para volverla a preparar!!!Te ha quedado divina!!!!


    besets

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  15. que rica con el gratinado!!! te ha quedado muy rica!un abrazote!!

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  16. Perfecta!!! Creo que yo también probaré con la masa quebrada para sustituir las galletas.
    Un beso!!

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  17. muy buena idea lo de la pasta quebrada. le da una consistencia perfecta. me ha encantado tu tarta. un beso y enhorabuena por tu desafío.

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  18. Me gusta,la idea de la masa quebrada y las claras.. un acierto.Besos

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  19. Acabo de llegar a tu blog y visto lo visto, como me gusta, me añado a tu lista de seguidores.
    Saludos
    Jorge.

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  20. Qué buena idea la masa quebrada!!. Esta tarta, como es obligación repetirla, habrá que probarla así.
    Un abrazo.

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  21. Hola guapa,paso a saludarte para decirte que soy nueva en el desafio y quiero saludaros a todas,estoy deseando empezar....besitos desde estepona

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  22. Que buena pinta, con doble capa de dulce de leche, eres una valiente

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  23. Mi primera idea era hacerla también con masas quebrada pero de chocolate. Te ha quedado muy bien y diferente, con ese merenguito tan rico por encima.
    Fue un auténtico placer conoceros el sábado, a ti y a tu marido, estuve todo el rato pensando que os quería decir algo y no sabía el que... hasta que llegué a casa!! y es que os llamáis como mi hermana y mi cuñado, Pili y Toni!! a lo mejor por eso me caísteis tan bien!! jeje
    Un besazo enorme para los dos, espero que podamos repetir pronto lo del sábado!!

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  24. sabes q me he dado cuenta de que te he llamado Lidia.......... snifffffffff PILAR mi niñaaaaaaa

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    Respuestas
    1. No pasa nada, me gusta el nombre de Lidia jeje ;). Un beso.

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  25. Pilar una tarta expléndida.... y con esas claras... habrá que probar tu versión... Btos

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  26. Es cierto lo que dices del sabor, yo no pensaba que me fuera a gustar, pero el sabor es una maravilla. Te quedo muy bien.

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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