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Glaseado de Granada



Glaseado para darle al pollo al horno un aspecto tostado y brillante. Fantástico !






Ingredientes
  • Zumo de Granada 1 taza 
  • Zumo de Naranja 1 taza 
  • Azúcar 1 c/s 
  • Tomillo fresco picado 1 c/s 
  • Piel de naranja rayada 1 c/c 
  • Ajo picado 1 dienteSal 1/2 c/c 
  • Cilandro molido 1 c/c 
  • Comino molido 1/4 c/c 
  • Pimienta negra molida 1/4 c/c 


c/s = cucharada sopera c/c = cucharita de café 



Preparación

En una olla pequeña poner el zumo de granada y el de naranja llevar a ebullición. Reducir el fuego, añadir el azúcar, el tomillo, la piel de naranja, el ajo,  la sal, el cilandro el comino y la pimienta, remover y cocinar a fuego lento, sin tapar, unos 30 minutos o hasta que se reduzca el liquido a la mitad.

Con esta preparación se pinta la piel del ave escogida 30' antes de sacarla del horno, se pinta repetidas veces  cada 10-15 minutos, así conseguiremos una piel tostadita y dorada que le dará un aspecto, aroma y sabor diferente.

Después de retirar el ave del horno se pueden añadir las semillas de la granada al resto del glaseado e incorporar a los ingredientes para hacer la salsa.


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