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Tiramisú




Un postre  típico de la cocina italiana que gusta a todos.
Nuestra versión es sin nata y siempre con grappa, sin estos ingredientes ya no sabe igual. Es tan suave que  hasta a las personas (de la familia) que no comen queso, les parece riquísimo, eso sí, creo que no conocen exactamente los ingredientes.
 
  

 
Ingredientes:
  • 100 gr. de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 500 gr. queso mascarpone
  • 200 cc de café
  • 1 copa de grappa
  • 50 gr. de cacao sin azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 2 planchas de bizcocho (muy finas) o 24 melindros.



Preparación:
Triturar el azúcar, con una batidora, hasta conseguir el punto de azúcar glaseado (polvo muy fino), añadir las yemas, el queso y la sal. Batir, con el accesorio de varillas, hasta que quede como una crema montada, poner en un bol y reservar en la nevera.
Cubrir la base de un molde (mejor cuadrado) con una capa de bizcocho (o con la mitad de los melindros). Mezclar el café con la grappa y empapar el bizcocho.
Cubrir con la mitad de la crema reservada, poner otra capa de bizcocho, remojar con la mezcla de café y grappa, y finalizar con otra capa de crema.
Cubrir con film transparente, adhiriéndolo a la crema (para que no se reseque) y conservarlo en el frigorífico, tambien podemos congelarlo, en cuyo caso antes de servir dejar descongelar.
Para servir, retirar el film y espolvorear cacao por toda la superficie.

3 Comentarios:

  1. ein? arroz? caldo? azafrán!?
    crec que hi ha un petit error, no?
    el tiramisú lleva cacao o azafràn?

    una que visita el blog!
    mua!

    ResponderEliminar
  2. Gracias Maya, ha sido un lapsus.
    Ahora esta bien.

    ResponderEliminar
  3. Com la majoria de receptes, aquesta també admet variacions. Us explico la última que hem provat:

    Tiramisú a la gianduca

    Vem fer un pa de pessic de xolocata i avellanes en lloc del normal o dels melindros. I també vem afegir cacau en pols a la crema.

    El resultat? Molt bó, un tiramisú diferent.

    ResponderEliminar

Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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