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Salsa de tomate caramelizado


Salsa de tomate muy buena para pescados, pollo o verduras a la brasa.



Ingredientes : 


  • 400 gr. de tomate
  • 15 gr. de azúcar
  • unas hojas de albahaca fresca
  • 30 gr. de aceite
  • sal
Preparació:

Pelar los tomates, quitarles las pepitas y trocearlos. Poner en una cazuela el aceite y calentar, incorporar el tomate sazonar con sal y agregar el azúcar, dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos, Mientras tanto picar la albahaca muy pequeña y añadirla al tomate cuando falten unos minutos para terminar de cocerse.

El tomate tiene que quedar espeso, según el agua que tenga tardara más o menos de los 40 minutos indicados.

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