Flan de huevo y trufa

La trufa negra tiene una temporada corta, evidentes dificulades de recolección (literalmente se esconde bajo tierra) y se ofrece a precios elevados, factores que no favorecen un uso popular de este exclusivo ingrediente, si bien es cierto que poco a poco va ganando presencia en nuestros platos, especialmente en preparaciones saladas.

Su legendaria buena relación con el huevo y los lácteos se extiende también a los postres, todavía poco frecuentes en nuestras mesas. Inspirados en una idea de @noiretblantruffes viene hoy este flan de trufa negra, un cremoso y aromático bocado que no te dejará indiferente.

Flan de café

Café de Colombia natural, traído directamente del cafetal por alguien que nos quiere y nos conoce, inspira este sencillo flan de huevo, con sus agujeritos y todo, que queda impregnado del aroma del café y la canela. Para desear que llegue el postre y comerlos de dos en dos!

Flan de turrón de Jijona

Rondan las Navidades y aquí estamos rebuscando en la cocina de Chary Serrano en un nuevo encuentro de los Asaltablogs, así que haciendo honor a la época nos hemos traído un flan de turrón. 

Nuestra versión es la clásica de flan de huevo cocido al baño maría enriquecido en esta ocasión con turrón de Jijona, un postre perfecto para cualquier ocasión.

Flan de pomelo rosa

De vez en cuando hay que darle un toque innovador al flan nuestro de cada día, por ejemplo con este toque cítrico de pomelo rosa que lo lleva a otro nivel. Probadlo!

Nota: No os dejéis impresionar por la maquinita que sale en las fotos (es útil, todo hay que decirlo), pero se puede elaborar por el método tradicional del baño maría, en un molde único o en flaneras individuales, al gusto.

Flan de plátano, nueces y chocolate

El flan de huevo ya es de por sí una delicia, pero si se enriquece un poco puede hasta mejorar. Como en esta propuesta, donde están invitados unos plátanos maduros, de esos que a veces lloran por los rincones para que no los tiremos, unas nueces y un toque de chocolate negro. Poco más se puede decir, hay que disfrutarlo.

No os dejéis impresionar por la maquinita que sale en las fotos (es útil, todo hay que decirlo), pero se puede elaborar por el método tradicional del baño maría, en un molde único o en flaneras individuales, al gusto.

Esta es nuestra contribución al HEMC#62 organizado por LeBonVivant.

Budín

Hoy una receta para reconciliarse con la cocina inglesa: también existe! Tanto en su versión original como en sus múltiples variantes (acepta multitud de ingredientes adicionales) es un postre contundente y de éxito seguro. 

La lista de ingredientes de este pudín de pan y mantequilla no incluye ni pan ni mantequilla. La trampa está en las variaciones sobre la receta original, en este caso el aprovechamiento se hace con piezas de bollería artesanal, cruasants, brioches, napolitanas, ... que aportan la "masa" y la mantequilla de su propia elaboración, de manera que no es necesario añadirle más. Le hemos alegrado la vida con un puñado de arándanos y un toque de especias (vainilla, canela y nuez moscada).

Flan de mató

El mató es un queso fresco típico de Catalunya, que habitualmente se acompaña con miel (Mel i mató). Probando recetas con la "yogurtera", he rescatado este clásico que recrea estos sabores: flan de mató con miel y piñones. También podemos prepararlo con el método tradicional, en flaneras y al baño maría. En ambos casos es un postre excelente.