Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: Cócteles-Bebidas

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En ocasiones especiales es habitual empezar las comidas y cenas de fiesta con un cóctel de bienvenida. En el ciclo de las fiestas de invierno son tradicionales los combinados con frutas rojas y especias, así que os dejamos el que estamos preparando este año, con toque cítrico (el kumquat del maceto-huerto está en producción), sirope de granada y especias (canela, anís estrellado, cardamomo y jengibre) y en dos acabados, con cava o con tónica (según gustos alcohólicos).

Cóctel rojo de cava para fiestas invernales, a base de sirope de granada, cítricos (kumquats y lima) y especias.

A su izquierda, Guinness, cerveza con cuerpo, carácter y una singular espuma, a su derecha Parxet cava brut, burbuja fina, fresco, seco y equilibrado, y en el centro combinados en nuestra particular versión del tradicional cóctel BLACK VELVET, una mezcla suave, con cuerpo y refrescante.

Tiene su origen en la Inglaterra victoriana, con motivo de la muerte del príncipe Alberto (marido de la reina Victoria), al barman del Brook's Club se le ocurrió añadir cerveza negra al champán para "vestirlo de luto" y poder seguir sirviéndolo. Sea como fuere, un gran hallazgo.

Black velvet, cóctel a base de cerveza negra Guinness y vino espumoso, por ejemplo un cava brut.

La horchata es una bebida a base de agua, azúcar y un ingrediente principal que será el que le dará el nombre y sus particularidades. Parece ser que originariamente era agua de cebada, de donde procede el nombre según la definición de la Real academia Española, y con el tiempo la cebada se fue sustituyendo con otros productos vegetales. A estas bebidas también se pueden añadir otros ingredientes para potenciar su sabor.

En nuestro caso, hemos escogido la chufa valenciana, un tubérculo que procede de la raíz de la juncia avellanada que posee numerosas propiedades beneficiosas para el organismo. Uno de ellos es su valor refrescante que nos ayudará a pasar mejor el calor del verano.

Horchata de chufa aromatizada. Aromas de té matcha, café, canela o cacao. Bebida refrescante para el verano. Saludable y digestiva.

La sangría es sin duda la bebida del verano por excelencia, reina sin discusión de chiringuitos y terrazas. Refrescante, aromatizada, con su punto de burbuja y alcohol, igual nos acompaña un aperitivo que un menú playero de paella y sangría.

A partir de la más tradicional: vino tinto, naranja, limón, melocotón, azúcar, gaseosa y hielo, han venido preparándose infinitas variedades, incorporando vino blanco, cava, licores y todo tipo de frutas y aromas. En esta línea hemos preparado esta versión con frutos rojos: fresas, cerezas y arándanos, que unen sus reconocidas propiedades antioxidantes a las que también posee el vino tinto, que ya sabéis que consumido con moderación puede ser beneficioso para la salud. Así que nos hemos atrevido a bautizarla como antioxidante y ... a ver que tal resulta.

Bebida refrescante a base de vino tinto, en esta ocasión con zumo de arándanos, refresco con gas de lima-limón, brandy y frutos rojos frescos, como arándanos, cerezas y fresas.

Bajo este curioso nombre anglosajón se esconde lo que viene a ser más o menos una especie de batido de frutas, con una textura más suave y cremosa. Su notoriedad tiene su origen en el auge de los productos naturales y el cuidado del cuerpo y la salud que se produce en EEUU a partir de los años 60, que popularizaron este ancestral producto. Vive ahora una nueva etapa de esplendor, con publicaciones, libros y una presencia constante en la blogosfera gastronómica.

Elaborados en casa con productos naturales son sin duda una excelente fuente de energía y nutrientes, más con la tendencia de incorporar a la clásica fruta, verduras y hortalizas, e incluso algunos de los ahora llamados "superalimentos".

Después de probar unos cuantos os dejamos uno de los que más nos gustan, creo que os gustará!

Batido de fruta y verdura, con lechuga, manzana, naranja, dátiles y aromatizado con canela.

"Un cóctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema,especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica." (Wikipedia)

Centrado el tema, y dándole vueltas, hemos tuneado en versión local la afamada "Agua de Valencia", dando lugar a la sorprendente Agua del Maresme: fresones de la comarca, concretamente de Calella, y cava de Tiana, en este caso Parxet Brut Nature, como veis un combinado básicamente slow food (km. 0).