Salmón al horno con naranja y romero: receta fácil en 30 minutos

Si buscas una forma diferente de preparar el salmón, esta receta es una apuesta segura. La combinación de naranja, soja, miel y romero aporta un equilibrio perfecto entre el toque cítrico, el dulzor y el aroma de las hierbas, convirtiendo un plato sencillo en una propuesta ideal tanto para el día a día como para una comida especial.

Además de ser un pescado delicioso, el salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, por lo que forma parte de una alimentación equilibrada. Y lo mejor de todo: tendrás el plato listo en apenas media hora.

La naranja puede sustituirse o combinarse con otros cítricos como mandarina o pomelo para conseguir matices diferentes.

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón
• 2 rodajas de naranja

    Para la marinada:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• El zumo de media naranja
• 1 cucharadita de miel
• Copos de chile (al gusto)
• Unas ramitas de romero

    Para la salsa:

• Los gajos de una naranja, pelados "a lo vivo"
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Romero
• Copos de chile
• Sal

Cantidad 2 personas.

Preparación

1. Preparar el salmón

Retira las espinas de las rodajas de salmón y dales forma redonda aprovechando la piel. Sujétalas con un cordel de cocina para que mantengan la forma durante el horneado. Si lo prefieres, puedes pedir a tu pescadero que lo prepare.

2. Preparar la marinada

En un bol mezcla la salsa de soja, el zumo de naranja, la miel, el romero y los copos de chile.

Coloca el salmón en una fuente apta para horno y vierte la marinada por encima, procurando que quede bien impregnado.

Añade una rodaja de naranja sobre cada pieza.

3. Hornear

Hornea a 200 °C durante unos 20 minutos, o hasta que el salmón esté en su punto.

La salsa de naranja

Mientras se hornea el pescado, prepara la salsa.

Pela la naranja "a lo vivo", eliminando toda la piel y las membranas para obtener únicamente los gajos.

Calienta en una sartén el aceite de oliva y añade el romero, los gajos de naranja, los copos de chile y una pizca de sal. Cocina removiendo suavemente hasta que la naranja se deshaga y se forme una salsa aromática.

Si prefieres una textura más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en 100 ml de agua fría. También puedes utilizar agar-agar como espesante, en este enlace encontrarás más información.

Presentación

Sirve una cucharada de salsa de naranja en el fondo del plato y coloca el salmón encima. Decora con la rodaja de naranja horneada y una ramita de romero.

Un plato vistoso, aromático y muy fácil de preparar, perfecto para sorprender sin complicarse en la cocina.

¡Buen provecho!

Guarnición

Este salmón combina muy bien con una quinoa aromatizada con eneldo fresco, cuya nota herbácea realza el sabor del pescado sin restarle protagonismo.

Para completar el plato, acompáñala con espárragos verdes salteados y un toque de ralladura de naranja o de limón justo antes de servir. Los cítricos aportan frescura y armonizan perfectamente con la marinada y la salsa de naranja.