Helado de miel con plátano y nueces

Cooking the chef visita este mes la cocina del joven chef, Henrique Sá Pessoa, que oficia en Alma, su restaurante en el Chiado lisboeta galardonado en 2017 con una estrella Michelin. Muy popular en su país, con claro perfil mediático: tv, libros, redes sociales, ... , su base es la cocina tradicional portuguesa, enriquecida con aportaciones de otras culturas e interpretada con su personal toque creativo.

De su recetario hemos versionado este helado de miel, que combinado con los plátanos y las nueces, caramelizadas en miel (nuestra modesta aportación), lo convierten en un postre perfecto.