Salsa española

Esta salsa acompaña en general platos de carne, pero también podemos atrevernos con otros ingredientes. Es sencilla de preparar si contamos con el caldo oscuro ya preparado.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1/2 litro de caldo oscuro de ternera
• 20 cc de aceite de oliva
• 30 gr de harina
• Sal

Preparación
Dorar las verduras cortadas en el aceite de oliva. Añadir la harina y tostar, a fuego lento, durante un par de minutos aproximadamente. Añadir poco a poco el caldo, removiendo para que no se hagan grumos. Cocer, sin tapar, durante 45 minutos. Ha de quedar espesa. Rectificar de sal. Por último triturar y colar. La salsa está lista para servir.