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Este pan tiene un gustito ácido muy bueno, dura una semana y el sabor va cambiando a lo largo de esta.
Dos combinaciones para rellenar unas pizzas, una de aperitivo la otra de entrante.
Siempre que compro cosas buenas para hacer alguna receta me guardo un poco. Así otro día las puedo utilizar para hacer de una hamburguesa una Superhamburguesa!
Esta por ejemplo lleva setas que me sobraron de un risoto (trompetas de la mort, ceps...) También lleva cebolla.
La cuestión es picar todos los ingredientes en crudo. Lo haremos con ayuda de una picadora o con mucha paciencia. Luego se mezcla con la carne y se le añade sal, pimienta y especies. Puede ser orégano, tomillo, curry...o nada depende del resto de ingredientes.
También se le puede añadir huevo o pan rallado como a las albóndigas, pero yo nunca lo he probado.
Esta estaba buenísima!!! y la acompañamos con una ensalada de lechuga de roure y francesa, escarola, apio y mangaran.
El próximo experimento hamburguesil lo haré con alcaparras y algo más que ya se me ocurrirà ;) Ya os contaré.
Ingredientes
- 300 grs. de chocolate negro al 70%
- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de cacao puro
- 5 huevos
- 150 grs. azúcar
- 150 grs. mermelada de gerds
- 100 grs. harina
- 1 cucharadita de levadura
- Pizca de sal
- 100 grs. pistachos
- 150 grs. de frambuesas frescas
- Trocitos de chocolate
Preparació
Poner en el microondas a máxima potencia y durante 2 minutos un bol con el chocolate y la mantequilla hasta que estén completamente derretidos.
Añadir el azúcar y remover. Añadir las yemas de los huevos, la mermelada, el cacao, la harina, la levadura y la sal. Remover todo bien. Añadir los pistachos y las frambuesas. Mezclar con las claras montadas a punto de nieve.
Precalentar el horno a 170º. Extender en un molde mantequilla y enharinar. Poner la mezcla en el molde. Poner en el horno y cocer durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja salga limpia.
Poner en el microondas a máxima potencia y durante 2 minutos un bol con el chocolate y la mantequilla hasta que estén completamente derretidos.
Añadir el azúcar y remover. Añadir las yemas de los huevos, la mermelada, el cacao, la harina, la levadura y la sal. Remover todo bien. Añadir los pistachos y las frambuesas. Mezclar con las claras montadas a punto de nieve.
Precalentar el horno a 170º. Extender en un molde mantequilla y enharinar. Poner la mezcla en el molde. Poner en el horno y cocer durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja salga limpia.
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