Whoopies con crema de queso y toffee

Esta es nuestra versión del WHOOPIE, un dulce de origen estadounidense cada vez más popular. Galleta de chocolate originalmente rellena con una crema con base de malvavisco (las famosas nubes), y que nosotros hemos sustituido por una crema de yogur y mascarpone combinada con caramelo salado. Y el resultado es ... que ya no quedan!

Tarta Bourdaloue de peras

Tarta clásica francesa, de origen parisino, que combina a la perfección un sedoso frangipane (crema de almendras) y unas aromáticas peras en almíbar, todo sobre una crujiente masa sucrée.

Es una idea genial para elaborar tartas de frutas y da muchas posibilidades para elaborar otras versiones, por ejemplo una con frangipane de pistachos e higos frescos que encontraréis al final del post.

Barritas energéticas con dátiles y anacardos

Cereales + Frutos secos + Semillas + Frutas deshidratadas + Especias + Aromas naturales ... = Barritas energéticas caseras!

Bocados de pura energía para hacer frente al día a día de nuestra actividad física y mental, que con todo pueden. Ingredientes naturales y sin procesado para cuidar tu salud, y eligiendo las combinaciones que más os gusten.

Coca de Sant Joan rellena de trufa

La Nit de Sant Joan, la noche mágica del verano, no lo seria sin hogueras, sin petardos y fuegos artificiales, sin fiesta, pero sobre todo ... sin coca 😜  Así que para que nunca falte inspiración esta es nuestra propuesta: masa de brioche con piñones, pequeños trozos de fruta confitada, naranja y jengibre, y generosamente rellena de trufa de chocolate, en este formato casi individual con aspecto de apetitosa hamburguesa. 

Y tampoco hace falta esperar una verbena para disfrutarla, está buena cualquier dia del año.

Vasitos de Red Velvet

Versión individual y en cristal de uno de los clásicos de la repostería americana, la Red Velvet.

Este precioso color rojo terciopelo (red velvet) que enamora solo verlo, se consigue con ingredientes naturales (remolacha), sin colorantes artificiales. Además de esta manera el bizcocho tiene un plus de humedad y jugosidad. El frosting es una suave mousse de yogur y queso masacarpone.

Diferentes formatos y tamaño de vasitos para todos los gustos, disfrutarlos!

Puding de chocolate y chía

La chía, semilla de una planta herbácea originaria de México y centroamérica, era en la época precolombina uno de los tres alimentos básicos junto al máiz y el frijol. Desplazada por los cereales llegados de Europa, desapareció prácticamente hasta finales del siglo XX, cuando se recuperó su producción y se extendió su consumo por todo el mundo gracias a sus propiedades nutricionales, que le ha valido el ingreso en el selecto club de los "superalimentos".

En números redondos: Un 20 % de proteína, un 40 % de hidratos (fibra alimentaria de la cual 5 % fibra soluble), un 34 % de lípidos (el 64 % ácidos grasos omega 3) y una importante cuota de vitaminas, minerales y oligoelementos.

Una cita, documentada en Wikipedia, dice que tiene  dos veces más proteína que cualquier semilla, cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que las espinacas y siete veces más omega 3 que el salmón.

En todo caso, y más allá de sus posibles efectos sobre la salud, buenas razones para probarla. Así que os ofrecemos esta sencilla elaboración, con cacao y leche de avena, que se presenta como un postre fresco y resultón.