Es temporada de chipirones y hay que aprovechar!!! Con éstos, pequeños y tiernos, hemos preparado una mini tosta para aperitivo, una tapa ideal. Con cebolla caramelizada, butifarra negra y los calamarcitos en ajo y perejil, todo un mar y montaña que hay que probar.
Comer con moderación, son adictivos :)
Ingredientes
- Pan
- Butifarra negra
- Chipirones
- Cebolla caramelizada
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación
La cebolla caramelizada
Puede prepararse por el método tradicional, chup-chup a fuego lento durante unas horas hasta que caramelice a nuestro gusto.
Encontrarás una alternativa más rápida en la receta del blog de Chipirones encebollados (hacer clic en el nombre para verla, preparada en tarros de conserva dentro de la olla a presión, todo un reto.
La butifarra negra
Quitarle la piel, cortarla en pequeñas rodajas y luego en daditos.
Calentar una sartén al fuego y saltear ligeramente la butifarra. Retirar y reservar.
Los chipirones
Retirar el interior y lavar los calamarcitos (no hace falta retirarles la piel).
En una sartén al fuego calentar unas gotas de aceite y plancharlos por ambas caras hasta que empiecen a tomar color dorado. Retirar.
Añadir aceite a la sartén y sofreír ligeramente una picada de ajo y perejil.
A montar la tapa!
Cortar unos pequeños rectángulos de un buen pan y tostarlos.
Cubrir la base con cebolla caramelizada.
Repartir por encima unos daditos de butifarra negra.
Acabar con un par de chipirones y sus patitas aderezados con la picada de ajo y perejil.
Y listas las tostas para el aperitivo, la comida, la cena o lo que se tercie.
Si te gustan estos pequeños bocados de mar, aquí van otras ideas que encontrarás en el blog (hacer clic en el nombre para ver las recetas)
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