Teníamos ganas de probar esta opción de "masa" de pizza que hace tiempo que vemos por las redes, y la verdad es que el resultado es más que satisfactorio: una base sabrosa, tostada y que aguanta cualquier relleno convencional de pizza, como este clásico de atún, anchoas y mozzarella.
Una manera fácil y divertida de incorporar más verduras en la dieta diaria, con un alimento, la coliflor, del que todo son ventajas: antioxidantes, vitaminas C y K (ayuda a absorber el calcio), fibra, minerales, ...
Además esta pizza es una buena opción para dietas sin gluten. Y las bases, si haces muchas, se pueden congelar. Ya véis, todo ventajas, probarla!
Ingredientes
Para la "masa" (2 bases de 24 cm.)
- 500 g de coliflor
- 100 g de queso emmental rallado
- 25 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- orégano
- sal, pimienta
- queso mozzarella
- cebolleta tierna
- tomate frito (casero: aquí la receta)
- atún
- anchoas
- olivas negras
Preparación
La "masa"
Limpiar la coliflor de hojas e ir desgajando las flores del tronco central (que desecharemos). Con un rallador, o mejor un procesador de alimentos, rallar o triturar hasta obtener una textura de miguitas.
Retirar y añadir los quesos (emmental y parmesano), una pizca de sal, pimienta y orégano. Mezclar bien, aprovechando el calor residual para que se integren bien los ingredientes. Dejar templar unos minutos.
Batir el huevo e incorporar a la mezcla. Remover hasta que quede integrado.
Precalentar el horno a 200º.
Dividir la masa en dos partes iguales para formar dos bases de pizza con ayuda de moldes de 24 cm de diámetro.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCXo6SvaQZASogpshSlg0OsT1eUxx3JaLBrpyu8ddbW74NeWwfPtm3CFaswzluhI2t3SJ5HevqStyZGoH0YDP-QeBhjHy_3DGEa8ggB_M6jFjeqXWvvL1bz3kwoxzvbVb_sdgKHDEkXtg/s640/Pizza+de+coliflor3.jpg)
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Sobre una bandeja extender una lámina de papel de horno, colocar el molde (con el borde interior previamente aceitado) y verter la masa dentro. Con una espátula ir extendiéndola hasta ocupar toda la superficie del molde con un grosor uniforme. Repetir la operación con la masa restante.
Hornear las bases a 200º durante 15 - 20 minutos, hasta que empiecen a dorar. Retirar del horno, desmoldar y empezar a colocar encima los ingredientes que hayamos elegido.
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La "pizza"
Untar la base con la salsa de tomate e ir añadiendo el atún, la cebolleta tierna picada, las anchoas, rodajas de mozzarella y las olivas.
Volver a introducir en el horno y cocer durante unos 8 minutos aproximadamente, hasta que la mozzarella se funda. Sacar del horno, servir y disfrutar.
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![Pizza de coliflor - Persucarhipa Falsa pizza con base de coliflor, una opción perfecta para celíacos, es glutenfree y está llena de sabor](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiharjcFrTx_akHiuwP2EXZXxPjy912HSnfeRYP3WBRyEih7LygxrPAazrgj37j9wl6nr6HQDheEDV5qp9N6x34YR-Q7oe9JVP3qu84eBw2VZIgOVU-Dly4W47n3aUeY8yY22OQY68R9IPJ/s640/pizza-coliflor-atun.jpg)
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