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Cóctel de kumquats y granada


En ocasiones especiales es habitual empezar las comidas y cenas de fiesta con un cóctel de bienvenida. En el ciclo de las fiestas de invierno son tradicionales los combinados con frutas rojas y especias, así que os dejamos el que estamos preparando este año, con toque cítrico (el kumquat del maceto-huerto está en producción), sirope de granada y especias (canela, anís estrellado, cardamomo y jengibre) y en dos acabados, con cava o con tónica (según gustos alcohólicos).

Cóctel rojo de cava para fiestas invernales, a base de sirope de granada, cítricos (kumquats y lima) y especias.


Ingredientes

  • 12 kumquats (naranjas de la China)
  • 4 cucharadas de sirope de granada
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 pieza de anís estrellado
  • 1/2 rama de canela
  • las semillas de una vaina de cardamomo
  • 1 lima (zumo y ralladura)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 750 ml de cava (o tónica en versión sin alcohol)

Cóctel rojo de cava para fiestas invernales, a base de sirope de granada, cítricos (kumquats y lima) y especias.


Preparación


Lavar y secar los kumquats y cortarlos en rodajas, reservar.
Rallar la piel de la lima y exprimir el zumo.
Colocar un cazo al fuego y poner el azúcar moreno, el sirope de granada, el zumo de lima y las especias (canela, anís estrellado, cardamomo y jengibre). Calentar, remover y dejar hervir suave unos cinco minutos.
Retirar del fuego, añadir las rodajitas de kumquat y mezclar bien. Dejar enfriar.



Antes de servir retirar la canela y el anís estrellado, repartir la mezcla en los vasos y llenar con el cava o la tónica bien fríos.




Y si eres de cócteles, o quieres empezar serlo, aquí tienes algunas ideas (hacer clic el el nombre para ver las recetas)


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