BannerTopMov

Anuncios

BannerSuscripcion

Baba ganoush


Estamos en plena temporada de berenjenas, así que hay que aprovecharlas, y nos parece que este clásico de las cocinas mediterráneas, que seguro que ya conocéis, hace honor a su ingrediente principal. Es un aperitivo excelente, y combina también como guarnición de otros platos. Esta es nuestra versión del Baba ganoush.






Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 c/s de tahina
  • 1 c/c de comino en polvo
  • zumo de 1 limón
  • Aove
  • sal
  • perejil o cilantro
  • pimentón


Preparación


Lavar las berenjenas, secar y untar ligeramente con aceite. Colocarlas en una bandeja de horno y escalibarlas: poner en el horno en la guía más alta y utilizar el grill, dándoles la vuelta cada 5 minutos, hasta que la piel esté quemada por todas partes.
Se puede aprovechar para hacer al mismo tiempo pimientos y más berenjenas, así aprovechamos la energía, y tendremos una escalibada que nos sevirá como guarnición de otros platos.


Una vez esté la piel tostada, cubrir la bandeja con un paño o con papel de aluminio hasta que baje la temperatura y podamos pelarlas fácilmente.
Mientras tanto exprimir un limón, pelar los ajos y reservar.
Pelar y desmenuzar la berenjenas. En el vaso de la batidora mezclar todos los ingredientes, menos el perejil (o el cilantro) y el pimentón, batir hasta obtener la textura deseada. Probar y rectificar de sal.


A la hora de servir el plato añadir un hilo de aceite de oliva, perejil o cilantro picado y pimentón al gusto, y acompañar con tostadas, o cualquier otro tipo de pan.

11 Comentarios:

  1. Com m'agrada el Baba Ganoush!
    A casa en fem sovint, ja que per un pica pica informal queda molt bé!
    Una pregunteta... el tahini on el compres? Jo no n'he trobat enlloc, i l'haig de preparar jo...
    Petons!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. T'he trobat i he trobat la teva recepta de la tahini http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/2012/10/tahini.html
      La propera vegada provaré de fer-la jo, m'agrada fer-ho a casa al menys una vegada per veure la diferència.
      Respecte a on es pot trobar, veig que la SoositaX se m'ha avancat.
      Gràcies per compartir.
      Petons, Pilar

      Eliminar
  2. Increible Pilar y como siempre un paso a paso fantastico!Bs

    ResponderEliminar
  3. Qué rico, con lo que me gustan a mí las berenjenas. Bss.

    ResponderEliminar
  4. Ostras, que maravilla, esto me lo quedo en favoritos que seguro seguro que lo hago, me ha encantado. Genial. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  5. M'agraden molt, aquest tipus de cremes. I presentades així... es tornen irresistibles!!

    ResponderEliminar
  6. Victor, no sóc l'autor/a de la recepta però jo el tahini el trobo a herboristeries i a grans superfícies tipus Carrefour (i sóc mallorquina, si aquí en trobem en trobes per tot arreu!)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gràcias per respondre, estava de vacances ;).
      Petons, Pilar

      Eliminar
    2. El proper dia que vagi al Carrefour no se m'escapa i ho compro!

      Moltes gràcies a totes dues!

      Eliminar
  7. Me encanta esta forma de preparar las berenjenas,lo suelo hacer quemándolas sobre el fuego de las honallas, esto le da un gustito ahumado diferente.
    Besoss
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

    ResponderEliminar
  8. Molt bo!! M'encanten les albergínies i el baba ganoush, encara no l'he preparat a casa però segur que ho faré d'aquí ben poc. El teu té una pinta boníssima Pilar, sembla molt molt cremós... vaja, a mi em faltarien torradetes jejeje.
    Petons!!

    ResponderEliminar

Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.