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Flan de café


Café de Colombia natural, traído directamente del cafetal por alguien que nos quiere y nos conoce, inspira este sencillo flan de huevo, con sus agujeritos y todo, que queda impregnado del aroma del café y la canela. Para desear que llegue el postre y comerlos de dos en dos!

Flanes de huevo aromatizados con café y canela.


Ingredientes

  • 4 huevos
  • 500 ml de leche
  • 25 g de azúcar
  • 75 g de azúcar (para el caramelo)
  • 25 g de café en grano *
  • 1 rama de canela
* puede sustituirse por un sobre de café liofilizado

Para 8 flanes de 80 ml


Preparación


Machacar ligeramente los granos de café, trocear la rama de canela y mezclar.
En un cazo al fuego colocar el azúcar (25 g) y la leche, disolver y llevar a ebullición. 


Retirar del fuego, verter la mezcla de café y canela, tapar y dejar infusionar hasta que la leche esté templada.
Preparar el caramelo: colocar el azúcar en un cazo al fuego para que se derrita, y mantener hasta que coja color caramelo. Con cuidado verter un poco en cada una de las flaneras o moldes.


Batir los huevos. Colar e incorporar la leche infusionada.
Colocar los moldes en una bandeja de horno, llenarlos con la mezcla líquida y taparlos con papel de aluminio.
Llenar la bandeja de agua caliente hasta alcanzar un poco más de la mitad de la altura de los moldes. Introducir en el horno y hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Comprobar que hayan cuajado bien, retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.


Servir en platillos individuales y decorar con unos granos de café. Si os gusta puede acompañarse de nata montada.

Flanes de huevo aromatizados con café y canela.


Y por si los flanes os vuelven loc@s os dejo unos cuantos (hacer clic en el nombre para ver la receta)






3 Comentarios:

  1. Hola solamente 25g de azúcar?? se ve muy rico Un saludo

    ResponderEliminar
  2. Hola! Para esta cantidad de flan yo normalmente pongo 100 grs de azúcar aparte del del caramelo. Al ser de café es diferente? Muchas gracias

    ResponderEliminar

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