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Sorbete de melón


A este verano, que tardó en llegar pero una vez instalado nos está apretando de lo lindo, hay que refrescarlo como sea. Y desde la cocina podemos hacerlo a base de helados, granizados, sorbetes, ...
En esta ocasión hemos elaborado un sorbete y, para aumentar la sensación de frescor, hemos escogido un buen melón de temporada acompañado con un toque de menta y ron. No apaga el sol pero lo hace más llevadero.


Ingredientes

  • 400 gr melón
  • 5/6 hojas de menta
  • 150 ml de agua
  • 1 clara de huevo
  • 160 gr azúcar
  • 1 c/c canela
  • 1 chorrito de ron
  • zumo de 1/2 limón
 

Preparación


Poner en un recipiente el melón cortado a trocitos, la menta, el ron, el limón, la canela y la mitad del azúcar, tapar y dejar macerar en la nevera durante 2-3 horas o de un día para otro, para que se mezclen bien los sabores y aromas.
Preparar un almíbar con el resto de azúcar, reservando dos cucharadas para montar las claras,  hervir durante 5 minutos más o menos.


Triturar la pulpa del melón junto con el liquido de maceración, mezclar con el sirope frío y reservar.
Montar las claras junto con el azúcar, una pizca de sal y unas gotas de limón.
Mezclar el merengue y la pulpa de melón suavemente, con movimientos envolventes.


Poner en la heladora y proceder según las instrucciones del fabricante.
Si no se tiene heladora, poner la mezcla en cubiteras y cada 2/3 horas triturar los cubitos helados en la batidora y volver a congelar. Repetir 3 veces el proceso.

Podemos aumentar o disminuir la cantidad de azúcar según lo maduro y dulce que esté el melón y en función de nuestros gustos.
Al presentarlo acompañar de unas hojas de menta fresca.



11 Comentarios:

  1. Es una buena alternativa al sorbete tradicional :P

    Bss
    Con Especias

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  2. Uy con ese toque de ron, el melón y la menta, riquísimo debía estar este sorbete ;)
    besos!

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  3. Me encantan los sorbetes y este tuyo Pilar tienes una pinta increible...hummm
    Besos

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  4. Un sorbet de primera. Per l'estiu vinent em demano una geladora, segur!!!
    Petonets

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  5. fantastico para refrescarnos y deleitarnos tomandolo!! tiene que estar buenisimo, bicos

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  6. Que rico no?? la verdad que muy acertado para los días de calor!! Un beso! Maison Mandy

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  7. Que bo, ara que ens arriben els melons de l'hort a veure si m'animo!!

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  8. oooohhhh que pasada!!!
    Seguro que esta para chuparse los dedos
    Un besito

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  9. La idea de ponerle ron me ha parecido muy original y seguro que le da un toque irresistible. Hay que probarlo.
    Muacs

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  10. Sabor diferente pero agradable al paladar. Saludos.

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  11. Muy refrescante, ligero y sabosos, me encanta xDD

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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