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Pizza de patata


A veces nos hacen falta excusas para hacer las cosas, como esta maravillosa pizza de patata, y otros buenos ingredientes, que hace tiempo que quería probar. Y ha sido la propuesta de mayo del Recetario mañoso, "La patata de Cella", la que ha dado impulso a preparla. El resultado: arrepentimiento por no haberla hecho antes, nunca hubiera imaginado el resultado, solo os digo que hay que probarla, en casa ya somos adictos.


Ingredientes

  • Masa de pizza (para dos pizzas de 30 cm de diámetro)
  • 1 patata grande
  • 2-3 ramitas de romero fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 6 anchoas
  • 75 gr mozzarela
  • 25 gr grana padano ( o parmesano)
  • 100 gr jamón serrano
  • AOVE

 

Preparación


Preparamos la masa de pizza como explicamos en la receta básica, hacemos toda la cantidad. Mientras reposa, preparar las patatas.

Lavar a conciencia la patata sin pelar, ayudándonos de un cepillo, para quitar todo resto de suciedad que pueda tener. Cortar en lonchas superfinas, mejor utilizar una mandolina, casi transparentes y reservar.
Cortar las anchoas en trozos de 3 cm más o menos. Preparar el jamón cortado fino, del tamaño y forma que nos guste, en tiras, a cuadraditos... como se prefiera.
Cortar el queso parmesano en lascas, y trocear la mozzarela, si no viene ya cortada. Cortar los ajos en láminas finas.
Precalentar el horno a 250 º.
Untar el molde con un poco de aceite y espolvorearlo con semolina fina o harina. Estirar la masa en el molde escogido, untarla de AOVE y pinchar la superficie. Repartir por encima el jamón y las anchoas.




Cobrir con las lonchas de patata, superponiéndolas unas con otras y que tapen toda la superficie de la pizza. Espolvorear con el queso parmesano y repartir la mozzarela. Finalmente repartir las hojitas de romero y las láminas de ajo por la superficie de la pizza. Cocer en el horno, bajando la temperatura a 200º, durante 15-20 minutos. Recordad que el tiempo final dependerá de nuestro horno y la temperatura que consiga.  Para no tener disgustos, y darle el acabado que más nos guste, controlar visualmente la última fase de horneado.
Para que la pizza quede crujiente y no se nos queme, ponerla en las guias inferiores del horno.


Fuente

"Pizza modo mio" de John Lanzafame


   El Recetario Mañoso    Mayo "La patata de Cella"

18 Comentarios:

  1. Qué pizza!! vaya pinta, con lo que nos gustan y no se nos ha ocurrido probar con la patata...

    Anotamos esta receta que con el paso a paso que incluyes está fenomenal, gracias

    un abrazo

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  2. qué buena!! me acabas de recordar una pizza que pedía en un italiano en León, llevaba patatas y estaba .... te la copio. En cuanto pueda saltar la dieta,jajaja. Besos

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  3. que original sin duda! yo tengo la receta de una coca parecida y en casa triunfa, eh? te lo aseguro!! buen finde!

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  4. Nunca se me hubiera ocurrido poner patata en una pizza, habrá que probarlo.

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  5. Sorprendente tu pizza, una srpresa para mis nietos, bss.Sefa

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  6. Original aportación a nuestro recetario.
    Tiene que estar esquisita.
    Muchas gracias por tu colaboración.

    Pochoncicos.

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  7. la patata es que es muy apañá! mira que hasta en la pizza,que por cierto la tengo que probar,por que antes no se me hubiera ocurrido.besos

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  8. Qué original y que buena... estamos todos arrepentidos por no haberla hecho antes y deseosos de copiarte la idea.
    Una propuesta estupenda para el Recetario Mañoso. Muchas gracias por esa magnífica aportación. Me la llevo para el ebook.
    Feliz finde.

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  9. Si que tiene buena pinta si! y mira que yo no soy nada patatero, habrá que probarla! Saludos Family.

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  10. Muchas gracias por tu receta para el Mañoso, una
    pizza que deseamos probar, bssssssss.

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  11. Confieso que este Sábado me llevo tu receta a mi cocina, a los peques y a los no tan peques nos va a encantar!. Gracias por tu aportación y por compartirla con nosotros!. Besicos!

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  12. Una pizza muy original, me encanta guapa, como siempre, sabes que adoro el paso a paso, una entrada genial!!
    Un besito y feliz finde

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  13. Pues mira, no he comido una pizza que lleve papas y me parece de lo más original
    besitos

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  14. Debe estar buena esta pizza, diferente pero rica. Buen finde.

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  15. Con lo que nos gusta la pizza en casa esta receta seguro que la probamos, que buena tiene que estar con ese jamoncico escondido bajo la patata, mmmmm. Saludos mañosos.

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  16. Menuda pinta me quedo a seguirte que cosas más chulas

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  17. Pero bueno, un tiempo sin pasarme por aquí y me encuentro esta pizza con patata, que sin probarla ya me he hecho adicta, gracias por la explicación tan detallada, ésta noche se la preparo a mis hijos. Un abrazo

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