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Bocata de boquerones con jamón



Bocata mar y montaña, conciliador de gustos. Me chifla el bocadillo de boquerones fritos y aceite sin más y que decir del "pa amb tomàquet i pernil"? ... pues eso todo junto y así se acaban los dilemas. Resultó buenísimo.

En otra ocasión sustituiremos los boquerones por chipirones, acierto seguro.
Esta es nuestra aportación a "La Recepta del 15"



Ingredientes:

Para los boquerones

  • 500 gr Boquerones
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freir
Para la pasta de jamón
  • 80 gr Jamón Iberico
  • 160 gr de tomate maduro
  • 20 gr AOVE
Preparación:
Limpiar los boquerones quitasoles la tripa, la cabeza y la espina, si no hemos conseguido que nos lo hagan en la en la pescadería.
Rebozar con harina y freir en abundante aceite, dejar escurrir sobre papel absorbente y reservar. 
Para facilitar el rebozado utilizo una bolsa de plástico lo suficiente mente grande para que quepan los boquerones, añado la harina y cerrándola para que no salga nada la muevo repetidamente hasta que todos los pescaditos están cubiertos de harina. Seguidamente utilizo un colador grande para retirar el exceso de harina.


En  la batidora poner juntos el jamón troceado y los tomates, limpios y a cuartos. Batir hasta que este todo muy fino y entonces agregar el aceite seguir batiendo unos segundos, hasta que emulsiones todo.
Montar el bocata: tostar ligeramente el pan y untarlo con la pasta de jamón, colocar los boquerones cubriendo todo el bocata y tapar con otra loncha untada de jamón.


Podemos utilizar qualquier tipo de pan, eso a gustos.

Una cervecita y buen provecho!!! 

9 Comentarios:

  1. Apa Pilar!! És xulíssim aquest entrepà, molt original i segur que molt bo!
    Moltes gràcies per participar!
    Petons
    Sandra

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  2. Ostrs, quin entrepà més bo. Com m'agraden els boqueronets. El tastarem!
    Moltíssimes gràcies per participar!
    Petonets!


    Marina Xocolata Desfeta

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  3. Quin bocata tan creatiu!!! M'agrada molt l'idea i el probo segur...de lluny m'ha recordat el bocata d'arangada que es feia al meu pare!!!!

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  4. Los bocatas de boquerones son de mis preferidos, es que el pescado me sabe a gloria así .... besos.

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  5. Buen bocata. Tiene un pintón. Riquísimo. Enhorabuena.

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  6. Hola!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.

    Es una distinción que en resumen indica que tus recetas son originales y honestas, nada de copias de otros blogs ni publicidad engañosa.

    AQUI PUEDES VER EL LISTADO DE BLGOS QUE YA LO TIENEN:

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html,

    Si estas interesada, no olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.com con el nombre y dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    Saludos de Cocina Casera,

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  7. El títol ja m'ha sorprés però quan he vist que era pasta de pernil encara més.
    Moltíssimes gràcies per participar.

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  8. Vaja un entrepà més original, fa moltes ganes tastar-lo. M'apunt la recepta!

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  9. Quin luxe d'entrepà. Moltíssimes gràcies per participar!!!!! petonets

    ResponderEliminar

Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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