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Humus


Plato con sabor mediterráneo y muy popular en Oriente Próximo, probablemente originario del Egipto de los faraones.





Ingredientes:
  • 750 gr de garbanzos cocidos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones medianos
  • 1 vaso de tahina (salsa preparada con sésamo molido)
  • 1 vaso de agua (o caldo de hervir los grabanzos)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas de yogurt
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
Preparación:

Con la tècnica habitual  cocer los garbanzos (o comprarlos cocidos).
Pelar los dientes de ajo y exprimir los dos limones.
En el vaso de la batidora poner los garbanzos, los ajos, el zumo de los limones, el vaso de agua, la tahina y la sal. Triturar hasta obtener una pasta uniforme, fina y ligeramente compacta. Consejo: no añadir toda el agua a la vez, podreis controlar mejor la densidad deseada.Ajustar el punto de sal antes de sacarla del vaso.
Colocar en el recipiente a servir. Aliñar con aceite de oliva, espolvorear con el comino molido y el cilantro picado, y a disfrutar!!!

2 Comentarios:

  1. mmmm! que bó! la tahina dónde la has comprado? y los 750g de garbanzos se pesan una vez cocidos? más o menos con estas cantidades cuanto sale? lo que se ve en la foto? quizas lo haga para l abarbacoa! bona idea!!
    petons!
    Mireia

    ResponderEliminar
  2. La tahina la compramos en una herboristeria del mercado, pero deben tenerla también en tiendas que venden comida árabe (es una salsa típica de Egipto, Líbano, Siria, ...).
    El peso de los garbanzos es una vez cocidos. Según la receta original es para aproximadamente 6 personas, pero para comerse un plato grande. Si es para picar como aperitivo-entrante, debe haber para el doble.

    ResponderEliminar

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