Combinación perfecta para ese menú nuestro de cada día que llena el taper del trabajo o el plato en casa. Pollo mediterraneamente marinado, salteado en la sartén, acompañado de unos espaguetis de calabacín y unos tomates cherries pochados ... sabores que conquistan.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 200 g de tomates cherries
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta negra
- aceite de oliva
- 250 g de pechuga de pollo
- tomillo
- romero
- sal, pimienta negra
- zumo de medio limón
- ralladura de limón
- aceite de oliva
Preparación
El pollo marinado
Lavar y limpiar la pechuga y cortarla en tacos medianos.
Exprimir el limón y rallar la piel.
Picar las hierbas aromáticas (tomillo y romero).
Colocar el pollo en un recipiente y salpimentar. Añadir las hierbas aromáticas, la ralladura y el zumo de limón y unas tres cucharadas de aceite de oliva. Mezclar para que se repartan bien todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar en la nevera (mínimo media hora).
Los calabacines
Con ayuda de una mandolina o
cortador (o a cuchillo si no hay más remedio) formar espaguetis de
calabacín (tiras largas y finas). Poner en un escurridor y reservar.
Los tomates cherries
Lavar y cortar por la mitad los tomates cherries (se pueden sustituir por tomates maduros cortados a gajos). Picar el ajo bien fino.
En una sartén al fuego calentar una cucharada de aceite y sofreír el ajo. Incorporar los tomates y dejar pochar a fuego bajo. Salpimentar y retirar.
En la misma sartén (sin limpiar) poner los espaguetis de calabacín y saltearlos un par de minutos. Retirar.
Poner una sartén al fuego y, cuando esté caliente, verter el pollo junto el líquido del marinado y cocinar hasta que empiece a dorar. Retirar.
El bol
Colocar en el fondo una porción de espaguetis de calabacín, repartir por encima la mitad de los tomates cherries y acabar con el pollo.
Y de regalo, otra propuesta con espaguetis de calabacín ( hacer clic en el nombre para ver la receta)
riquísima esta receta!!! me ha parecido genial para llevar de tupper al trabajo, como la has presentado en bol, inmediatamente he pensado en mis comidas en el trabajo.
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ResponderEliminarquina pinta!!
Ummm que buena pinta tiene el pollo, un plato sencillo y rico.
ResponderEliminarBesoss