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Bol de pollo, calabacín y cherrys


Combinación perfecta para ese menú nuestro de cada día que llena el taper del trabajo o el plato en casa. Pollo mediterraneamente marinado, salteado en la sartén, acompañado de unos espaguetis de calabacín y unos tomates cherries pochados ... sabores que conquistan.

Ligero y sabroso bol: espaguetis de calabacín al dente, tomates pochados y pollo marinado


Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • 200 g de tomates cherries
  • 1 diente de ajo
  • sal, pimienta negra
  • aceite de oliva
Para el pollo marinado
  • 250 g de pechuga de pollo
  • tomillo
  • romero
  • sal, pimienta negra
  • zumo de medio limón
  • ralladura de limón
  • aceite de oliva
Para 2 raciones


Preparación

El pollo marinado
Lavar y limpiar la pechuga y cortarla en tacos medianos.
Exprimir el limón y rallar la piel.
Picar las hierbas aromáticas (tomillo y romero).
Colocar el pollo en un recipiente y salpimentar. Añadir las hierbas aromáticas, la ralladura y el zumo de limón y unas tres cucharadas de aceite de oliva. Mezclar para que se repartan bien todos los ingredientes. Tapar y dejar reposar en la nevera (mínimo media hora).


Los calabacines
Con ayuda de una mandolina o cortador (o a cuchillo si no hay más remedio) formar espaguetis de calabacín (tiras largas y finas). Poner en un escurridor y reservar.

Los tomates cherries
Lavar  y cortar por la mitad los tomates cherries (se pueden sustituir por tomates maduros cortados a gajos). Picar el ajo bien fino.
En una sartén al fuego calentar una cucharada de aceite y sofreír el ajo. Incorporar los tomates y dejar pochar a fuego bajo. Salpimentar y retirar.
En la misma sartén (sin limpiar) poner los espaguetis de calabacín y saltearlos un par de minutos. Retirar.

Poner una sartén al fuego y, cuando esté caliente, verter el pollo junto el líquido del marinado y cocinar hasta que empiece a dorar. Retirar.



El bol
Colocar en el fondo una porción de espaguetis de calabacín, repartir por encima la mitad de los tomates cherries y acabar con el pollo.



Y de regalo, otra propuesta con espaguetis de calabacín ( hacer clic en el nombre para ver la receta)




3 Comentarios:

  1. riquísima esta receta!!! me ha parecido genial para llevar de tupper al trabajo, como la has presentado en bol, inmediatamente he pensado en mis comidas en el trabajo.

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  2. Ummm que buena pinta tiene el pollo, un plato sencillo y rico.
    Besoss

    ResponderEliminar

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