Chipirones encebollados domingo, 28 de mayo de 2017

Volvemos a las andadas, amparados por la banda de los Asaltablogs, y esta vez hemos desmantelado la cocina de Maria Teresa de Coses&Cosetes, donde hemos pillado la idea de unos calamares encebollados. Y con la estructura del plato de base, hemos elaborado nuestra versión, unos chipirones que hemos rellenado con cebolla caramelizada antes de pasarlos por la plancha.  Y para no pasarnos...Leer más

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Pollo con nísperos y kumquats jueves, 25 de mayo de 2017

Cuando los frutales se desbocan no tienen mesura, y de golpe te llenan la cocina de nísperos, kumquats y otras maravillas, así que hay que ingeniárselas para conservarlas por una parte y para utilizarlas por otra. Y no son retos menores! Pero al grano, los nísperos los conservamos asados y los kumquats en almíbar, de esta forma prolongamos su vida útil. Y la receta de hoy viene inspirada en una...Leer más

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Espaguetis con almejas sábado, 20 de mayo de 2017

Hay recetas que siempre has querido hacer  para el blog y que, por uno u otro motivo, parece que nunca llegan. Por ejemplo estos Spaghetti alle vongole (me encanta como suena en italiano), recuperados por fin después de recordarlos gracias a Matteo di Filippo en su programa Cocina Italiana de Canal Cocina. Producto fresco y de calidad, en concreto almejas de Carril y unos espaguetis artesanos...Leer más

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Muffins de arándanos miércoles, 17 de mayo de 2017

Muffins de fruta, bollería todo terreno en un tamaño respetable, para alegrar cualquier merienda o desayuno. Rellenos de jugosos arándanos y con extra de chocolate, va cubierto de un crujiente crumble, ¿no os está apeteciendo ya uno? ...Leer más

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Hamburguesa de guisantes y habitas sábado, 13 de mayo de 2017

Bien podría llamarse Hamburguesa Primavera, porque integra a la perfección estas perlas de la huerta de temporada. Las verduras incorporadas a la pasta de la hamburguesa le dan jugosidad, color y su sabor característico. Y para los reticentes es una buena manera de comer más "verde".  Al final de la recta encontraréis enlaces para salsas de tomate y mostaza y el típico panecillo de hamburguesa...Leer más

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Fish & Veggies martes, 9 de mayo de 2017

¿Eres fan del fish and chips, pero te echan atrás el rebozado y la fritura? ¿Eres más de verdura que de patata? ¿Intentas cuidar lo que comes con ingredientes y cocciones más ligeras? Si te ves reflejado en el perfil, o simplemente te gusta probar todo lo que pillas, esta puede ser tu opción: FISH & VEGGIES. Barra libre para elegir tanto el pescado como las verduras, una buena elección...Leer más

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Helado de miel con plátano y nueces viernes, 5 de mayo de 2017

Cooking the chef visita este mes la cocina del joven chef, Henrique Sá Pessoa, que oficia en Alma, su restaurante en el Chiado lisboeta galardonado en 2017 con una estrella Michelin. Muy popular en su país, con claro perfil mediático: tv, libros, redes sociales, ... , su base es la cocina tradicional portuguesa, enriquecida con aportaciones de otras culturas e interpretada con su personal toque...Leer más

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