Sopa de verano, o sea fresca, sin cocción, sencilla y rápida de preparar y con productos de temporada: melón y menta, que se acompaña de un buen jamón ibérico para contrarrestar la dulzor de la fruta.
Prueba esta o encuentra tu propia combinación.
Ingredientes
- 1 kg de melón
- un manojo de menta fresca
- 60 ml de aceite de oliva
- un diente de ajo (pequeño)
- sal, pimienta negra
- 50 g de jamón
Preparación
Pelar el melón, limpiar de pepitas y trocear.
Lavar la menta y reservar un buen puñado de hojas.
Colocar el melón en el vaso de la batidora y añadir la menta y el ajo. Triturar.
Incorporar el aceite, salpimentar al gusto y volver a batir para integrar bien todos los ingredientes.
Conservar en la nevera hasta el momento de consumir.
Cortar el jamón en tiritas estrechas y cortas. Colocar la sopa de melón en un plato hondo o en un cuenco y repartir por encima un poco de jamón y unas hojitas pequeñas de menta para decorar.
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