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Tarta espiral de verduras


Esta espiral de verduras es un plato de los que llaman la atención, de manera que cuando lo ves sabes que un día u otro acabarás probándolo. Así que al verla en el asalto al blog Mi cocina y otras cosas, estuvo claro el botín.
Nuestra versión utiliza berenjena, calabacín, zanahorias naranjas y moradas y chirivías, y va montada sobre una base de masa quebrada (brisa) y una pasta de puré de verduras con queso. 
Un plato atractivo, no solo por sus colores si no también por su sabor.

Tarta tipo quiche que alterna y juega con los colores de diferentes verduras como berenjena, calabacín, zanahorias de colores y chirivías

Ingredientes

  • masa quebrada (ver aquí la receta)
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias moradas
  • 1 chirivía
  • 1 huevo
  • 75 ml de leche
  • 25 g de queso rallado emmental
  • sal, pimienta negra
  • nuez moscada
  • 1 ajo
  • aceite de oliva


Preparación


La masa quebrada
Enfriar en la nevera mientras preparamos las verduras.

La tarta
Vamos a utilizarlas sin pelar, así que hay lavar bien todas las verduras.
Cortar las verduras en tiras finas del mismo grosor y de unos 3 centímetros de ancho. Con una mandolina será mucho más fácil, pero también puede hacerse con un pelador o con tiempo y un cuchillo afilado.
Con los restos de las verduras, un ajo y la leche hacemos un puré. Salpimentar, 20 minutos de cocción, triturar y mezclar el queso en caliente para que se deshaga y se integre bien. Aderezar con un poco de nuez moscada.


Mientras se enfría el puré, forrar un molde de tarta con la masa quebrada, cortar el borde sobrante y enfriar de nuevo en la nevera.
Para montar la tarta colocar primero en el fondo una capa fina de puré extendida por toda la superficie. 


Enrollar las verduras, alternando colores, de dentro hacia afuera. Una vez tengáis un pequeño núcleo colocarlo en el centro de la tarta e ir añadiendo tiras de verdura alrededor hasta terminar de llenar la tarta.
Precalentar el horno a 180º.



Rociar con un hilo de aceite de oliva, batir el huevo y repartirlo por entre los espacios que dejan las verduras.
Cocer en el horno a 180º durante una hora aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Tarta tipo quiche que alterna tiras de diferentes verduras como berenjena, calabacín, zanahorias de colores y chirivías, enrolladas en espiral, que juega con sus colores para crear un atractivo efecto final.


Otras ideas con tartas o con verduras para tus menús (hacer clic en el nombre para ver la receta)





En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez  Mi cocina y otras cosas, de Chary Serrano.

9 Comentarios:

  1. Es super bonita y tu versión me ha encantado.
    Bss

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  2. Madre mia!!!! merece la pena la paciencia para hacer ese enrollado, ha quedado genial.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  3. Es preciosa y muy sabrosa!!! Me parece una receta super veraniega para disfrutar en la terraza con una cervecita bien fria. Besos!

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  4. Una tarta que habrá dejado a tus comensales con la boca abierta! y preguntandote ¿cómo lo has hecho?
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2016/06/se-prohibe-el-kinder-sorpresa.html

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  5. Me encanta la estetica de esta tarta, queda muy bonita con tanto color. Cosa que me gusta mucho, solo el estar preparando la receta con tanta varidad me alegra, me sube la moral. Serán cosas mias y te reiras de mi, pero es así jejeje
    Besos

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  6. Es preciosaaaaaaaaaaaaaa! Me encanta como te ha quedado!!! Impresionante.

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  7. Que rico!!! Te ha quedado sensacional, buen asalto. Besos

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  8. Tienes que rebautizar esta tarta con el nombre de «tarta hipnósis»! Es admirable la paciencia para hacer láminillas atodas esas verduritas.... yo me habría quedado catatónica al acabar! Pero desde luego vale la pena, te ha quedado espectacular!
    Petonets ;)

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  9. Ohh que bonita te ha quedado, me ha encantado y se ve riquísima!!
    Un besito

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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