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Puerros estofados


Con ingredientes cotidianos y una elaboración rápida y sencilla, esta idea original el chef Gordon Ramsay, donde unos simples puerros se visten de fiesta, responde a la filosofía "comer verduras puede ser divertido". Explora otras posibilidades y dales tu toque personal, disfruta en la cocina!!!

Puerros estofados con tomillo y vino blanco, con la textura crujiente de la avellana tostada y el frescor del perejil fresco.

Ingredientes

  • 2 puerros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 150 ml de vino blanco
  • sal, pimienta negra
  • tomillo
  • avellanas tostadas
  • perejil fresco
  • aceite de oliva


Preparación


Pelar y lavar los puerros. Cortar en tres o cuatro trozos cada uno.
Colocarlos en una cazuela o sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar. Ir dándoles la vuelta y dejar dorar ligeramente por todos los lados.
Añadir la mantequilla, los dientes de ajo, sin pelar y con un golpe, y el tomillo. Remover un poco, dejar un minuto y añadir el vino blanco. Cuando haya evaporado el alcohol, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Los puerros han de quedar blanditos.


Picar unas ramitas de perejil fresco y trocear en el mortero un puñado de avellanas tostadas.
Retirar los puerros del fuego y colocar en una fuente de servir. Rociar por encima con el caldo de la cocción.
Terminar el plato espolvoreando por encima el perejil y las avellanas.


Y aquí tenemos un plato de verdura diferente, que tanto nos puede servir como entrante o como guarnición de una carne o un pescado.

Otras verduras "diferentes", alegres y divertidas: (hacer clic en el nombre para ver la receta)






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