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Pastel o sandwich fresco de verano


Identificamos tanto este pastel con el verano, que hasta se lo hemos puesto en el nombre. Habitual en los menús de a diario no se había asomado nunca a esta pantalla y, como en muchos otros casos, los asaltos nos ayudan a reparar estas injusticias. Hoy de la mano de Healthy and tasty, en cuya cocina hemos encontrado el trozo de pastel que nos ha inspirado.
Hay tantas versiones como cocinillas, pero si existiera una Denominación de Origen que lo amparara algunos ingredientes serían imprescindibles: el pan de molde, la lechuga, la salsa de tomate y la mayonesa, el atún, los pimientos y el huevo duro. Por supuesto solo es una opinión :)

Pastel o sandwich de verano, a base de capas de pan de molde, lechuga, atún, anchoas, huevo duro, pimientos y olivas, aderezado con salsa de tomate y mayonesa de pepinillos.


Ingredientes

* Para la mayonesa

Preparación



La mayonesa de encurtidos y chile
Trocear los pepinillos y colocarlos en el vaso de la batidora, añadir las alcaparras y la pasta de chiles, y triturar.
Incorporar el huevo, una pizca de sal. Poner en marcha la batidora e ir añadiendo el aceite hasta que la mezcla emulsione y adquiera la textura deseada. Reservar en la nevera.


El pastel
Preparar primero los ingredientes que vamos a necesitar.
Cocer un par de huevos duros, dejar enfriar y después rallarlos.
Lavar, escurrir y cortar la lechuga en juliana. 
Cortar tiras rectangulares de los pimientos del piquillo que reservaremos para decorar, y picar el resto en trozos pequeños.
Escurrir el aceite del atún y las anchoas.


Forrar el interior de un molde rectangular con papel film, de manera que nos sea después más fácil desmoldarlo.
Colocar en el fondo una capa de pan de molde y untar generosamente con la salsa de tomate. Cubrir con una capa de lechuga.
Repartir por encima el atún en aceite, que quede una capa completa.
Untar unas rebanadas de pan con la mayonesa de pepinillos y colocarlas boca abajo sobre el atún.


Vamos por el segundo piso.
Untar de nuevo con salsa de tomate y cubrir con más lechuga. Colocar una capa completa con el huevo duro rallado.


Repartir por encima las anchoas y acabar con una nueva capa de rebanadas de pan.
Cubrir con los extremos del papel film que habíamos colocado en el molde y proteger la superficie con una hoja de papel de horno.
Colocar una superficie plana apoyada en el pastel y un poco de peso encima. De esta manera el pastel se compactará y será más manejable.
Reservar en la nevera para que se enfríe.


Acabado y decoración
Sacar de la nevera y desmoldarlo sobre la bandeja donde lo vayamos a servir. Retirar el papel film.
Con ayuda de una espátula o cuchillo plano, untar toda la superficie, incluidos los laterales, de una capa de mayonesa.
Colocar un cordón de lechuga alrededor del pastel.
Con las tiras que hemos reservado de los pimientos, dibujar unos rombos en la superficie y colocar media aceituna en los espacios que se han creado.
La decoración es algo personal, así que dejar volar la imaginación!


Si no se va a consumir inmediatamente, conservar en la nevera.

Pastel o sandwich de verano, a base de capas de pan de molde, lechuga, atún, anchoas, huevo duro, pimientos y olivas, aderezado con salsa de tomate y mayonesa de pepinillos.


Y si quieres hacerte tu propio pan de molde puedes echarle un vistazo a nuestra receta. También te dejo la salsa de tomate y la pasta de chiles :)



En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez  Healthy and tastyde Ma. Angeles Cruz.



19 Comentarios:

  1. Me encanta tu receta, esta la hago, para la epoca estival que nos llega es un receton. Besitos.

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  2. Estupenda receta y muy bien explicado el paso a paso.
    Voy a por la receta de pan de molde.
    Buen asalto

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  3. Este tipo de pastel salado son todo un éxito, fácil de preparar, admitiendo mil posibilidades y muy rico.

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  4. Muy chulo el paso a paso. Totalmente de acuerdo con tu descripción de los requisitos para darle la D.O. Creo que es como un pastel salado de iniciació!
    Me está apeteciendo recrear tu receta, le da como un plus al básico y con cosillas que molan mucho... como la pasta de chile!
    Un asalto de renovación de clasicazos!!
    :)

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  5. Que rico y que buena idea para dejar preparado de antemanao. besos

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  6. Qué delicia de pastel de verano, me encanta para los días que vienen de calorcito. Por cierto quedan dos días para mi concurso que hago, que doy muchos premios, por si te animas a participar con algo sencillito. Un beso,
    El baúl de las delicias.

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  7. Hasta hace un par de años nunca los había preparado pero ahora...¡nunca faltan!
    Delicioso y el corte del tuyo se ve espectacular!!!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  8. A mi me gustan en verano y en invierno. Estos pasteles resuelven más de una cena con amigos. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  9. Ala!! Que original... Me ha encantado la pasta de chile, la mayonesa de pepinillos, en fin, que pienso recrear la receta en breve :D Besos!!

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  10. Madre mía qué pinta que tiene ehh y el paso a paso más detallado y mejor explicado imposible guapa!! Me lo llevo que en nada estas recetas nos van a venir de escándalo.

    besazos

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  11. Un superclásico veraniego! Me encantan estos pasteles, son geniales para llevar al picnic, para una cena fresquita... mmm...

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  12. Un clásico en mi casa en verano , pero con mayonesa normal , no de encurtidos , esa tengo que hacerla . Paso a ver la receta del pan de molde . Un beso

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  13. Super pintaza y super fotos Pilar, un "Asalto" fantástico :)
    Besos.

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  14. Pues mira que nunca he preparado un pastes de este tipo, aunque siempre que los veo digo que tengo que hacerlo... Con tu paso a paso ya no se me resistirá!
    Genial asalto!

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  15. Que bonito te ha quedado este pastel de verano!!!! No me puede gustar más el color que tiene!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  16. Siempre me han gustado este tipo de pasteles, y la verdad es que este tuyo tiene una pinta espectacular! Buen asalto, nos vemos en el próximo!! Un beso

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  17. Ay qué rico este pastel! Te ha quedado genial!! Espero que lo hayas disfrutado mucho. Muchas gracias por asaltarme. Un besito

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  18. Esto si que es un pastel rico, cuanto sabor!!!
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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