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Pastelitos de limón Juego de tronos


¿Eres Stark o Lannister? ¿O tal vez Targaryen? ¿Tu corazón está en las soleadas tierras de Dorne? Poco importa si te sientes Khaleesi, John Nieve o Cersei, lo que es seguro es que si pruebas estos pastelitos de limón, los preferidos de Sansa Stark, te enamorarán y ya no querrás dejarlos nunca más. Y tienen una ventaja: son fáciles y rápidos de hacer. Al hornearlos, como por arte de magia, se dividen en dos: un esponjoso y ligero bizcocho y una suave y sedosa crema de limón.
George R. R. Martin es el autor de la obra Canción de hielo y fuego, sin duda más conocida por la serie de televisión en que se basa Juego de tronos, fantasía medieval, drama y aventura en estado puro.
La receta es del chef  Tom Colicchio, encargado en su día de preparar el menú de los food-trucks utilizados para promocionar la serie.


Ingredientes

  • 160 ml de buttermilk (160 ml de leche y 2 cucharaditas de zumo de limón)
  • 45 ml de zumo de limón
  • ralladura de piel de limón (uno y medio)
  • 100 g de azúcar 
  • 35 g de harina 
  • 2 yemas de huevo 
  • 2 claras  de huevo
  • 1 pizca de sal 

Preparación

Precalentar el horno a 150º.
Preparar 6 moldes (ramequines por ejemplo) untándolos con mantequilla y azúcar. Colocar los moldes en una bandeja con suficiente fondo para el baño maría.
Poner a hervir un cazo con agua.
Batir las claras a punto de nieve y reservar.


Tamizar la harina, junto con el azúcar y la pizca de sal y  reservar.
Batir las yemas de huevo junto con el buttermilk, el zumo de limón y la ralladura de limón.


Incorporar los ingredientes secos al bol de las yemas batidas y mezclar completamente.
Finalmente añadir las claras a la mezcla, procurando que no se bajen demasiado, mezclándolas con movimientos suaves y envolventes.


Repartir la crema entre los 6 ramequines hasta unos 2 centímetros del borde. Llenar el recipiente con el agua hirviendo hasta la mitad de la altura de ramequines.
Tapar con papel de aluminio los ramequines, introducir en el horno y cocer durante 25 minutos a 150º.
Destapar y dejar cocer durante un rato más hasta que se dore la superficie.
Sacar del horno y dejar enfriar. No desmoldar hasta que esté completamente frío, para que se asiente bien.


Si te gusta el limón, hay un antes y un después de probar los pastelillos :)





 Con esta receta participamos en el reto de La cocina typical spanish,  #entrelibrosandaelguiso.


23 Comentarios:

  1. Que ricos! A mi me encanta el limón y me encanta Juego de Tronos!!! Apuntada!

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  2. Pues has dado en el clavo! me encanta la serie, y tus pasteles son riquísimos! feliz semana!

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  3. Me encantan!!!la serie y los pastelitos. Suerte en el concurso!!!!

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  4. que linda pinta tienen, parecen de confitería, fantásticos!!!besotes!

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  5. En este reto estan triunfando juego de tronos y el quijote. Me parecen una delicia estos pastelitos de limón. Un abrazo

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  6. Porque en los libros de lectura también te puedes encontrar con maravillas culinarias como estas.
    Bss
    Be cocina en El Payar de Xuan

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  7. Que cosa mas rica y curiosa! Soy de juego de tronos a tope y ya me has picado para probar este receta! Me la apunto! Un besito

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  8. Me encanta Juego de Tronos y a decir verdad, estuve a punto de preparar esta misma receta, menos mal que no lo hice! Tienen un aspecto fabuloso estos pastelitos :)

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  9. Me encanta esa serie, y como no, estos pastelitos que ya he apuntado en favorito!! que pinta mas buena tienen!! Bs.

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  10. Qué buena pinta la de estos pastelitos, me encantan los postres con limón... Estoy deseando probarlos. bEsos.

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  11. Cómo me gustan!! No conocía esta receta y lleva tan poquita harina que me parece fácil adaptar a mi mundillo sin gluten... ¡Me la llevo!
    Bsss

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    Respuestas
    1. Seguro que cualquier harina sin gluten funciona perfectamente. Ya nos contaras el resultado si los pruebas.
      Besos Pilar.

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  12. Yo soy Stark hasta la médula!! XD Me encanta el limón en los dulces. Tienen una pinta increíble. Enhorabuena!! Besos

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  13. Hemos coincidido con el libro, pero no con la receta ;)
    Menuda pinta tiene estos pastelitos, los miro y se me deshacen en el paladar por arte de magia :)

    Besos

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  14. Buenísima manera de hacer tiempo hasta que empiece la nueva temporada jeje
    ¡Te han quedado unos pastelitos espectaculares!
    Un abrazo.

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  15. Unos pastelitos deliciosos, y una saga muy seguida tambien, besos.

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  16. Mai he visto o llegit Juego de tronos, pero els pastissets m'encanten :)
    petons

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  17. jajaja la comida es lo más suave que tiene la dichosa saga !!! Qué pinta tienen y qué ricos deben estar !! Enhorabuena !!

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  18. Me encantaaaaaan! No soy seguidora de Juego de Tronos, pero por unos pastelitos de estos MA-TO! Ya te contaré, porque los haré seguro!

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  19. Esos pastelitos se ven deliciosos... Viva juegos de tronos y tú :) besoss

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  20. No sigo la serie pero esos pastelitos estan guapisimos ;) buena elección petonets

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  21. Qué buena pinta tienen estos pastelitos para merendar, ¡Me encantan! En la serie los comen mucho jejeje Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de este mes, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  22. Que monada! y eso de que se dividan en dos me tiene fascinada :)

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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