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Red velvet mug cake


No cabe duda que están de moda y triunfan en la red. Los Mug Cake, aunque a mi me parece más divertida su traducción literal Taza Pastel, tienen una ventaja sobre sus hermanos mayores: son rápidos de elaborar y no necesitan horno, solo un breve paso por el microondas, siendo así capaces de saciar un antojo antes de que se te pase. Por tanto que hemos aprovechado el asalto a la cocina de Juanan Cuuking, para versionar su propuesta de red velvet. Fieles a nuestra tradición la hemos coloreado con puré de remolacha, que añade un punto de humedad y frescura al bizcocho y hemos recurrido al mascarpone para el acabado final. 

Bizcocho red velvet con colorante natural (remolacha) y crema de mascarpone, en taza individual y al microondas





Ingredientes

Para el bizcocho

  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharada de cacao
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de puré de remolacha cocida
  • 2 cucharadas de leche con unas gotitas de limón
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura
  • 2 cucharadas de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar glass



Preparación


En un bol tamizar y mezclar los ingredientes secos, harina, cacao, levadura y azúcar. 
Añadir el resto de ingredientes líquidos, leche, aceite, huevo, extracto de vainilla y el puré de remolacha. Batir bien con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.


Verter en la una taza y cocer en el microondas, a máxima potencia, durante 2 minutos. Retirar y dejar enfriar.


Para acompañar el bizcocho vamos a preparar un frosting de mascarpone, igual de rápido y sencillo. Colocar en un bol un par de cucharadas de azúcar glass y otras dos colmadas de queso mascarpone y mezclar bien hasta obtener un crema homogénea. Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella colocar la cobertura sobre el bizcocho.
Lo hemos acabado con unas bolitas de chocolate crujiente.




Si prefieres el formato tradicional,  puedes visitar nuestra RED VELVET natural al mascarpone (haciendo clic en este enlace)



En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez  Cuukingde Juanan.



25 Comentarios:

  1. Qué rico! Yo soy más amiga de los bizcochos de toda la vida pero reconozco que quedan monísimos en sus tacitas :) Un besito!

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  2. Súper bueno y muy bonito, me encanta y al final me tendré que animar también jejej

    besos

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  3. Juanan es el rey de los mug cakes, muy buena elección y una presentación muy bonita.
    Bss

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  4. Hola Pilar, esta vez va de antojitos, así en plan individual estas tazas pastel, como dices tu, me suenan a hoy me doy el caprichillo en exclusiva... y además bien atractivo a la vista. Óle los caprichos!
    Buen asalto.
    Petons :)
    Marisa

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  5. Ohhh, que bueno, y al usar el puré de remolacha, mucho más sano. Esta idea me la apunto :) Besos!!

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  6. Pero que pintaza tiene, me comía un par de tazas de estas, con lo que me gusta el bizcocho de red velvet.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  7. jajaja no has podido resistirte a los mug cake .. ami me a costado no caer ... ;)
    ( aunque juanan me lo a puesto difícil .... en cada pagina había uno :)
    Una presentación preciosa.
    Un beso.

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  8. Te ha quedado una monada! Yo tengo una receta de mugcake pegada en un post it a la nevera, para los días que o bien he olvidado hacer desayuno, o bien no lo he descongelado xD xD xD como no tomamos bollería industrial en casa, a veces... ocurre.

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  9. Yo estoy enganchada a estos bizcochitos, están super ricos y se preparan en un santiamén! Te han quedado divinos! UN besazo

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  10. El mug cake te ha quedado súper cuco. ¡Me encanta!

    Bss

    Elena

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  11. Con este colorcito, anda que no apetece una tacita. Así a cualquiera se le antoja a estas horas!!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  12. Qué bonito te quedó ese Red Velvet Mug Cake!!! Seguro que estaba delicioso!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  13. Qué rico y qué bonito este mug cake, con ese color y ese sabor tan característicos ^^
    Genial asalto =)
    Un besote compi!

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  14. Queda ideal y con la remolacha , un colorante natural. Bs.

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  15. Había visto los mug cakes sencillos, con chocolate u otros sabores pero nunca un red velvet! Hay que cosa más rica, y encima con colorante natural, me encanta. Me apunto esta receta por que me han entrado muchas ganas de probarla :).
    Besos

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  16. Me encantan todas las versiones "mug" y "velvet", así que tu asalto me ha gustado doblemente. Tengo que probar lo de la remolacha, me ha cautivado la idea. Bss

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  17. Espectacular, que rico tiene que estar. Besos

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  18. ¡¡Qué fácil, qué rico y qué bonito!! Me ha encantado.
    Un beso.

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  19. Me encantan los bizcochos a la taza, un manjar, te ha quedado precioso
    Besinos
    El toque de Belén

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  20. Ooooooooooooooooooh pero que cuqui te ha quedado este mugcake!!! Se ve deliciosamente maravilloso... mmm!!! Y yo que ahora me he aficionado a los mugcakes más... jejejeje!!!
    De verdad, una delicia... mmm!!! Felicidades!!! ^_^
    Bss!!!

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  21. Nunca lo he hecho en la taza , siempre de la forma tradicional , pero la verdad es que se ve tan bonito , que te apetece hacerlo

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  22. Me quito el sombrero porque no solo has hecho un gran robo, sinó que el paso a paso es un lujo!

    Besos!

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  23. Por poquito coincidimos, era una de las recetas que aparté como posible por lo rapida y rica de hacer. Estupendo asalto.
    Besos.

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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