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Bundt de frambuesas y cacao


Los frutos rojos y el chocolate son una pareja bien avenida y acostumbran a garantizar el éxito de cualquier evento al que son convocados. Así que, como el frambueso del maceto-huerto sigue produciendo a buen ritmo, invitamos a sus frambuesas y a un buen cacao 100% a este bundt, con el resultado que podréis apreciar más abajo.
Las frambuesas se incorporan en tres formas: en mermelada, enteras e incorporadas a la masa antes de la cocción y al natural para acompañar la desgustación del bizcocho. Sabor y color, café, cacao o té, y a disfrutar de la merienda!


Ingredientes


  • 300 g de harina
  • 75 g de cacao puro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de azúcar blanco
  • 50 g de azúcar moscovado
  • 3 huevos
  • 125 ml de aceite de maiz
  • 1 yogur natural
  • 1 taza de frambuesas
  • 150 ml de mermelada de frambuesa (1/2 tarro)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación


Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el molde con el método que os sea más cómodo. En mi caso cuando utilizo el molde tipo bundt, me resulta más eficaz y sencillo hacerlo con aceite en spray. (Este bizcocho puede hacerse en cualquier tipo de molde de los que utilicéis habitualmente, no es necesario que sea tipo bundt).
Preparar y pesar todos los ingredientes.


Tamizar la harina junto con la levadura, el cacao, la sal y el bicarbonato y reservar.
Batir los huevos con los azúcares (blanco y moscovado) hasta que espumen y aumenten de volumen. Incorporar el aceite batiendo más suavemente.


Incorporar la harina en tres veces, alternando con el yogur:  harina, yogurt, harina, yogurt y el resto de harina. Cuando todo esté bien mezclado añadir la mermelada, mezclar a mano suavemente. Añadir por último el extracto de vainilla.


Rellenar el molde con un poco de masa, colocar parte de las frambuesas enteras, añadir más masa y otro puñado de frambuesas y terminar de añadir el resto de masa. Reservar unas cuantas frambuesas para la presentación.
Golpear suavemente el molde sobre la superficie de trabajo para que las posibles burbujas de aire salgan a la superficie.
Una vez el horno alcance la temperatura de 180º introducir el bundt y cocer durante 45 minutos aproximadamente con calor  circular y abajo.
Pinchar el bizcocho con un palillo y cuando salga limpio ya está listo.
Sacar el molde del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos aproximadamnete para que se enfríe un poco.
Desmoldar y dejar el bundt en la rejilla para que acabe de enfriar. 
Para presentarlo lo hemos espolvoreado generosamente con azúcar glass y rellenado la parte central con frambuesas frescas. Puede acompañarse de nata montada,  alguna crema de queso, helado al gusto, ...



Si quieres preparar tu propia mermelada de frambuesa aquí tienes el enlace a una propuesta interesante:
Mermelada de frambuesa y menta





Más opciones para los golosos y atrevidos





          

12 Comentarios:

  1. impresionante, Con un corte absolutamente irresistible!! Te felicito.

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  2. Madre mía que pinta más buena tiene... el corte es de escándalo sin duda. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  3. Qué delicia de bundt, me encanta el chocolate con frambuesas.

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  4. Una gozada poder disfrutar de semejante Bundt, no puede ir mejor acompañado.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Me encanta Pilar, la combinación de los frutos rojos y el chocolate es espectacular, y el corte de ese bizcocho lo dice todo, tendré que comprar una plantita para recolectar frambuesas.
    besos

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  6. Este bundt cake queda espectacular... estos moldes son tan bonitos y el corte, que te voy a contar me ha enamorado. Me copio la receta para cuando me toque traer algún bizcocho para la merienda.
    Petons
    Palmira

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  7. Tiene que estar ummm no me atrevo ni a decirlo, se me hace la boca agua, frambuesas y cacao no puede ser más perfecto. Besos.

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  8. Me gusta mucho que hayas incorporado las frambuesas tanto en mermelada como enteras dentro y fuera del bundt. Mucha suerte en el reto.

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  9. Estoy de acuerdo, los frutos rojos con el chocolate son una delicia, no hay más que ver tu super postre y la pinta tan rica que tiene, me lo apunto.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  10. Vaya delicia de bundt cake!!!! Te ha quedado perfecto y con esas frambuesas... Mmmmm

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  11. Que maravilla de bundt!!Se me hace la boca agua y va para la lista de pendientes fijo!
    besotes guapa!

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  12. Me ha encantadocon ese color tan apetecible,,enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    Un placer compartir esta maravilla.

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Gracias por vuestros comentarios. Vuelve cuando quieras, te esperamos.

 

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