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Bundt cake de jengibre y Guinness


Hoy traemos un bizcocho con carácter y personalidad. Cerveza y jengibre siempre han maridado bien y su alianza es legendaria. Y si la cerveza es la famosa stout Ginness, el resultado final no puede andar lejos de la excelencia. Ayuda la triple ración de jengibre: fresco, polvo y confitado, y la mezcla de especias que aromatizan y condimentan.
Lo dicho, sabor, color y aroma nada convencional, diferente pero genial. Creo que es de los que puede crear adicción, cuidado!!!




Ingredientes

  • 250 ml de Guinness (cerveza negra)
  • 250 ml de jarabe de malta
  • 150 g de azúcar integral
  • 180 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos L
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g de jengibre confitado (opcional)


Preparación


Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el interior del molde que vayamos a utilizar con mantequilla o un spray aceitoso.
Preparar y pesar todos los ingredientes.
Batir los huevos. Pelar y rallar el jengibre fresco.
En un bol colocar el aceite de oliva, el azúcar integral, la cerveza negra (Guinness), los huevos batidos, el jarabe de malta y el jengibre fresco. Mezclar con unas varillas hasta que se integren bien los ingredientes.



Preparar las especias: jengibre en polvo, canela, nuez moscada, pimienta negra y sal.
En otro recipiente grande colocar la harina tamizada, la levadura química, el bicarbonato sódico y las especias. Remover para que se distribuyan por toda la mezcla.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Es el momento de incorporar, si tenemos y nos gusta, los trocitos de jengibre confitado, es un ingrediente opcional.


Disponer la masa en el molde previamente engrasado e introducir en el horno sobre una rejilla. Cocer a 180º, si es posible con la función ventilador para que se reparta bien el calor,  durante 35 - 45 minutos (como siempre dependerá del horno). Pinchar el bizcocho con un palillo y cuando salga limpio ya está listo.
Sacar el molde del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos aproximadamnete para que se enfríe un poco.
Desmoldar y dejar el bundt en la rejilla para que acabe de enfriar.


Espolvorear por encima con azúcar glass y listo para el desayuno o la merienda.




11 Comentarios:

  1. Quina cosa més maca... i ben bona segur. Sempre m'ha agradat molt el punt que porta la cervesa als postres... i amb triple ració especiada tot un luxe pels sentits.
    Me n'emporto un tros!
    Petons i bon cap de setmana,
    Palmira

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  2. Probé el bizcocho de guiness, pero sin jengibre. Tengo que probarlo con, porque tiene una pintaza increíble!
    Un besote.

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  3. Jesús, que rico tiene que estar!!! con guness me encanta, y el jengibre tiene que darle un toque fantástico!! Bs.

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  4. uuuummmmm boníssim!!!! Un trocet amb el cafè i un berenar de luxe!!!
    petons

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  5. guauuu!!! te ha quedado estupendo!!! debo decirte que llevo tiempo pasando por tu cocina y me encantan tus recetas...algunas son algo complejas y otras mas sencillas...pero todas con un resultado perfecto! enhorabuena por tu blog!! un besito fuerte, Cristina.

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  6. Seguro que con la mezcla de guiness y jengibre es una delicia, además en ese molde que me encanta.
    Muchos besos

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  7. Madre mía Pilar, que rico tiene que estar este bundt cake, un trocito no me importaría tomar jeje. Menuda combinación buena...guinnes y jengibre.
    Un besito

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  8. Que bueno y que colorcito tiene el bundt cake que has preparado!!! Que ganas de llevarme un trocito para el café!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  9. Que buena pinta, este de guinnes era el que tenía pensado para Día del Bundt Cake con el toque de jengibre como tiene que estar!! Besos

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  10. Mmmm que mezcla tan original y rica, no he probado nunca un bizcocho así tengo que apuntarmelo para hacerlo.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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